剛壓榨出來(lái)的山茶油是否要高溫處理后才能食用？

剛壓榨的山楂油不需要高溫處理，適合在溫度30-60之間。
山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為:去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方來(lái)法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加自劑。經(jīng)測(cè)試:茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體知必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油
山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會(huì)消失(注:精煉山茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象)。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)道兩年， 比一般食用油長(zhǎng)得多。

私人壓榨的茶油是否有致癌物質(zhì)

是這樣的，私人的茶油一般有兩種生產(chǎn)方法，用化學(xué)物質(zhì)浸出茶油和物理壓榨茶油。
首先，化學(xué)浸出的茶油里面含有殘留的化學(xué)物質(zhì)，破壞了茶油的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茶油的純度就沒(méi)有那么高，當(dāng)然避免不了對(duì)人體有害的物質(zhì)，是否致癌不可確定。
其次，農(nóng)家自己壓榨的茶油，過(guò)濾提煉程度有限，會(huì)含有茶籽渣，放久了會(huì)有一些沉淀物，本身無(wú)害的，但是在茶菜過(guò)程中，殘?jiān)桓邷赜驼ǎ瑫?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，是否致癌不確定。

建議購(gòu)買(mǎi)使用農(nóng)家自制的茶油的使用者，沉淀物不要使用。最好是購(gòu)買(mǎi)大型機(jī)械冷榨的茶油，純度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留最好。