野茶油距今已有二千多年的歷史，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來(lái)為皇家指定進(jìn)貢品，在明清時(shí)期尤為盛行，當(dāng)時(shí)只有皇族貴戚才能一品野茶油的妙處，野油茶樹(shù)在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，所以說(shuō)中國(guó)的野茶油就是世界的野茶油，是大自然賦予華夏大地的瑰寶。今天，野茶油樹(shù)資源得到很好的保護(hù)和發(fā)展，油茶產(chǎn)業(yè)展翅騰飛，必將為華夏兒女的健康飲食筑起一道天然屏障。

　　油茶是一種常綠、長(zhǎng)壽樹(shù)種，一次種植，收獲期長(zhǎng)達(dá)百年以上，一般栽后8-10年郁閉成林，她有美化環(huán)境，保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。油茶樹(shù)平均高為1.55-2.4米，冠幅平均為1.52-2.99平方米。屬六本科，據(jù)《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”在抗病性上基本沒(méi)有發(fā)現(xiàn)病害。油茶果從開(kāi)花到授粉到果實(shí)成熟需經(jīng)歷秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，盡吸天然養(yǎng)分，日月精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，在民間素有“抱子懷胎”之美譽(yù)，堪稱(chēng)人間奇果。

　　目前國(guó)內(nèi)對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)還局限在少數(shù)幾個(gè)省市，因?yàn)榉N植面積及產(chǎn)量的原因，至今還是“待字閨中無(wú)人識(shí)”。茶油俗稱(chēng)茶籽油，與橄欖油并稱(chēng)世界兩大木本食用油，自古有“ 東方橄欖油”之稱(chēng)。據(jù)《綱目拾遺》記載：“茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌……”《農(nóng)息居飲食譜》記載：”茶油可潤(rùn)躁、清熱、息風(fēng)和利頭目……，烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌……”《農(nóng)政全書(shū)》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱……”，野茶油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的純天然綠色食用油，真正的“油中珍品”。