油酥餅干怎么做

做酥餅干不用把油燒開了，把面燙熟了，做油酥，做酥餅干是把糖，雞蛋，黃油或者是色拉油，把糖搓化加入適量泡打粉，然后加入面，揉勻成團(tuán)，可用模子扣出，或者揉圓壓成餅，烤爐升溫至200度，烤制至金黃色即可，不知道我的回答對(duì)你有沒有幫助，謝謝

香酥餅干怎么做

餅干是屬于烘焙食品，是用烤箱或烤爐經(jīng)過高溫烘烤而成的，不是油炸的，不是同一類別的食品

怎樣做酥餅干

1、首先就是黃油比例，黃油的比例不能太低，少油的餅干雖然從健康角度來是正確的，但有時(shí)候口感與健康真的是兩難抉擇，不知道是誰說的，在烘焙界，越是美味的口感，代表著熱量就越高。

2、用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白質(zhì)含量平均8.5%左右的面粉。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量較低，使得其口感柔軟，所以常常在蛋糕和餅干的制作中使用，當(dāng)然，如果你手頭暫時(shí)沒買到低筋面粉，那么也可以采取一點(diǎn)替代方法。 （1）將普通面粉和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。 如果想更低筋 再稍微多加點(diǎn)玉米淀粉也是可以的。 （2）如果你家只有高筋面粉，可以用1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與玉米淀粉調(diào)配成低筋面粉。

3、用蛋黃而不是全蛋，其實(shí)在做餅干的時(shí)候，往往同一種餅干會(huì)有全蛋、蛋白、蛋黃三種版本的，就是為了適應(yīng)不同的口感，加了蛋黃的口感會(huì)較酥，加蛋白的口感會(huì)比較韌，全蛋是比較折衷的，所以你做餅干，并不一定要拘泥于哪個(gè)版本，可以視手頭多余的原料，以及自己喜歡的口感而定。

4、用糖粉代替糖。

5、餅干面團(tuán)揉成團(tuán)即可，時(shí)避免過度操作面團(tuán)導(dǎo)致起筋。

油酥餅干做法大全圖解

做酥餅干不用把油燒開了，把面燙熟了，做油酥，做酥餅干是把糖，雞蛋，黃油或者是色拉油，把糖搓化加入適量泡打粉，然后加入面，揉勻成團(tuán)，可用模子扣出，或者揉圓壓成餅，烤爐升溫至200度，烤制至金黃色即可，不知道我的回答對(duì)你有沒有幫助，謝謝

酥酥餅干怎么做

這款餅干的口感是硬硬的，不是酥酥的那款，但是也很好吃噢?

面團(tuán)表面不需要揉至光滑，用搟面杖一搟也會(huì)變光滑的。

烤盤上墊一張硅油紙。

用料

黃油 55克

糖粉 28克

蛋液 30克

奶粉 15克

低筋面粉 120克

滿屋飄香的奶香小餅干?的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

55克黃油室溫軟化，用手動(dòng)打蛋器打至順滑，加入28克糖粉攪打均勻。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞蛋打散，取30克蛋液加入到黃油中，繼續(xù)攪打均勻；再加入15克奶粉、120克低筋面粉用手揉均勻。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

面團(tuán)用搟面杖搟成0.3厘米左右的厚度，用模具壓出形狀即可。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

烤箱160度提前預(yù)熱3分鐘，面餅放入烤箱中層，150度烤20分鐘即可。

奶油酥餅干的做法

先把配料配好裝入袋子做成拉花形狀！在烤

酥油餅干的做法

曲奇餅干做法 材料 .1. 奶油 150g 2. 酥油 100g 3. 白砂糖 120g 4. 鹽 1/4 茶匙 5. 蛋 一個(gè) (稍攪散) 6. 低粉360g (過篩) 7. 香草精 少許 8. 牛奶 3大匙 9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用) 【做法】 a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺蓬松) b. A+(8)(4)(5)=B c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋) d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上 e. 可加蔓越莓果醬裝飾 190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因?yàn)榭緶厣喜蝗?

油酥餅干怎么做的

步驟1.把25克油加50課面粉和成油酥，蓋上保鮮膜松弛半個(gè)小時(shí)2.把剩下的材料混合加入20克白糖，加適量的水?dāng)嚢杈鶆颍统擅鎴F(tuán)蓋上保鮮膜松弛半個(gè)小時(shí)3.把松弛好面團(tuán)搟成餅狀4.放入油酥5.包好搟成長(zhǎng)方形6.然后均勻地撒上白糖7.把兩邊向中間折8.然后對(duì)折這是四折，要三次四折和做老婆餅一樣9.三次四折好后把面餅搟開10.然后用刀切成塊11.取適量的白糖放少許溫水溶解12.把切好餅干痞放入烤盤 頭條萊垍

油酥餅干怎么做視頻

油酥的做法。材料/工具：面粉300g；芝麻20g；泡打粉20g。萊垍頭條

1、發(fā)面。要頭一天晚上就把面發(fā)好。檢驗(yàn)面粉是否發(fā)的好看表面的蜂眼兒就好。萊垍頭條

2、揉面。這是一個(gè)技術(shù)活兒，一定要用力揉，面才會(huì)松軟而筋道有嚼頭。揉好后將面團(tuán)搟成面片，灑少許鹽軋平，然后再撒十三香和孜然粉，根據(jù)個(gè)人口味酌情添加就好。萊垍頭條

3、打油酥。這一步很關(guān)鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度。傳統(tǒng)做法是倒油蘸勻，那樣只香不酥，因?yàn)樽龅昧勘容^小，所以沒有專門打油酥，將油倒到面片上，快速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動(dòng)為宜，然后蘸勻。頭條萊垍

4、油酥打好后卷成卷，然后分成大小適中的小份，兩頭收口后做成餅劑兒。萊垍頭條

5、拍。這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟。這樣燒餅會(huì)起的比較好，口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入即可。萊垍頭條

6、電餅鐺通電后刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱后蓋上蓋子，一分鐘后掀開翻個(gè)兒，再過一分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且松軟酥脆即可！拓展資料：油酥餅是陜西地方傳統(tǒng)小吃中的代表，味道鮮美油酥餅始創(chuàng)于唐代，被譽(yù)為"西秦第一點(diǎn)"，千余年來，幾經(jīng)戰(zhàn)亂，歷久不衰，一直流傳至今。油酥餅制做技藝精細(xì)，要經(jīng)過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。油酥餅有原味兒，椒鹽，蔥香等多種口味兒。 萊垍頭條