最近老是看到尚品茶油鴨的新聞,貌似最近挺火的,我想學請我哪里可以學可以加盟培訓?
他們總店在濟南章丘,可以去那看看那
做茶油鴨用的飄香油是什么?謝謝
茶油鴨用的飄香油 是一種合成的香料,類似于火鍋飄香記。一般調(diào)理店會有!
請問茶油鴨專用飄香油是什么牌子?最好是QS認證的產(chǎn)品,專業(yè)人士回答, 在線等!不勝感激!
你也是做茶油鴨的啊,你在哪里,不是和我在一個城市吧,我在杭州做,以前用的金浩茶油,感覺價格太貴了,后面一直用貴妃宴飄香山茶油,有QS,有機產(chǎn)品認證,綠色產(chǎn)品認證。油挺香的。
求:我國古代榨油的歷史,資料和圖片“:》
沒有找到太詳細的,只在央視的網(wǎng)站中找了一些,不知有沒有用.
http://www.cctv.com/program/kjy/20060830/101395.shtml
壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法。早在北魏賈思勰的《齊民要術》中,就有壓榨取油的記載。在元代的《王禎農(nóng)書》、明代的《天工開物》、《農(nóng)政全書》中,都有榨油機和榨油方法的記載.
北京朝陽區(qū)境內(nèi)的一家飯店,在它的大廳里,陳列著一臺榨油機,據(jù)說它是現(xiàn)今我國保存的最完整、體積最大的手工榨油機。它來自于湖南茶陵山區(qū)之中。它的主體部分是用一棵生長了三百年的樟樹制成的。在當?shù)厥褂昧硕俣嗄旰?,被這家飯店愛好收藏的老板搬到了這里。
由于湖南山區(qū)盛產(chǎn)茶籽,當?shù)剞r(nóng)民便在農(nóng)閑之季,將茶籽曬干,搗碎后加上稻草做成油餅,用鐵箍固定后放在榨油機的榨膛中,用來榨油。
臥式楔子榨油機,在榨膛中裝好油餅后,在油餅的一側(cè)塞進木塊,然后利用吊著的撞桿撞擊木塊之間的一個三角形楔塊。隨著楔塊被打入榨膛,榨膛中橫放的木塊會對油餅產(chǎn)生擠壓的力量。正因為這種三角形的楔塊在榨油的過程中具有重要作用,這種榨油機才被稱為楔式榨油機。
隨著這個力量的不斷增加,就會有清亮的茶油流出來。這種榨油機也可以榨花生、油菜籽等油料,一天一夜能榨出上百斤油來。
根據(jù)專家推測,北宋時期大型的楔式榨油機可能就已經(jīng)出現(xiàn),它在當時是十分先進的,正是它們的出現(xiàn),才導致了真正的專業(yè)榨油作坊的產(chǎn)生。在宋、元、明、清近千年的漫長時間里,正是這種榨油設備,為開封、北京、南京、杭州等先后興起的大都市,提供了充足的食用油。
采訪北京科農(nóng)環(huán)宇機械技術研究院高級工程師李成號:如果從有準確史料可查的元代算起,這種老式的木制榨油機在我國差不多盛行了700多年,也許它存在的歷史可能超過了一千年,一直到解放后的1959年,全國還有木制榨油機15萬臺,出產(chǎn)的油脂占到了全國產(chǎn)量的40%,到了1964年,浙江省在全國率先全部淘汰木制榨油機,這種木制榨油機才逐步走下歷史舞臺。
這種傳統(tǒng)的榨油方法,大部分工作都要靠人力來完成,勞動強度非常大。做一塊餅要彎六次腰 做完餅后三個人撞 要打撞的時候三個人一起打 一打 咚 一打 咚 一打 咚 一咚一身汗 累得很 第一道做了后,還要把餅拿下來再拆 拆了之后再錘 放羊娃來錘 錘了之后再拿碾子碾 碾細了再來做二道 二道餅做好了再來打 三個人咚咚咚 簡直是折磨人.