政府采購中心一般是指集中采購中心，是官辦的代購代理機(jī)構(gòu)，是政府采購的執(zhí)行機(jī)構(gòu)。也就是具體組織招標(biāo)事宜的
采購辦和采購處是政府采購的管理機(jī)構(gòu)，主要是對政府采購事物進(jìn)行管理。各地的情況目前還不太一樣。但是集中在對采購項目的預(yù)算審批、確定采購方式，對采購大力機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理以及促進(jìn)政府采購的政策功能上。實際上我認(rèn)為未來我國政府采購管理的大方向應(yīng)該是在實現(xiàn)政府采購的政策功能上面。就是財政資金用多少、用在哪里。而采購中心承擔(dān)資金怎么用，物資怎么分配。而采購中心的招標(biāo)職能應(yīng)該徹底推向市場。
采購辦和采購處職能沒有不同，原來的政府采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室如果在財政部門編制解決以后，就成為財政部門的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)，而有的地方可能還沒有解決，就繼續(xù)沿用采購辦的名稱。但實際是一樣的。
樓下的解釋完全是胡說~

政府采購是到哪里的政府采購店鋪都可以嗎

各級政府的政府采購辦公室負(fù)責(zé)。
只要符合政府采購法規(guī)定就可以參加：
第二十一條　供應(yīng)商是指向采購人提供貨物、工程或者服務(wù)的法人、其他組織或者自然人。
　　第二十二條　供應(yīng)商參加政府采購活動應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
　?。ㄒ唬┚哂歇毩⒊袚?dān)民事責(zé)任的能力；
　　（二）具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會計制度；
　?。ㄈ┚哂新男泻贤匦璧脑O(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；
　?。ㄋ模┯幸婪ɡU納稅收和社會保障資金的良好記錄；
　　（五）參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄；
　?。┓伞⑿姓ㄒ?guī)規(guī)定的其他條件。
　　采購人可以根據(jù)采購項目的特殊要求，規(guī)定供應(yīng)商的特定條件，但不得以不合理的條件對供應(yīng)商實行差別待遇或者歧視待遇。
　　第二十三條　采購人可以要求參加政府采購的供應(yīng)商提供有關(guān)資質(zhì)證明文件和業(yè)績情況，并根據(jù)本法規(guī)定的供應(yīng)商條件和采購項目對供應(yīng)商的特定要求，對供應(yīng)商的資格進(jìn)行審查。