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花生油的加熱時(shí)間及溫度

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-05-13 00:56   點(diǎn)擊:4749   編輯:niming   手機(jī)版

方法/步驟選用玻璃或者陶瓷容器,不要使用塑料容器,長(zhǎng)時(shí)間使用塑料容器,會(huì)造成塑料的成分溶入花生油,導(dǎo)致花生油變質(zhì)變味。花生油需要避光儲(chǔ)存,陽(yáng)光或者燈光的直射會(huì)加速油液的酸化,產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛酸類(lèi)物質(zhì),是致癌的一個(gè)很重要因素?;ㄉ托枰h(yuǎn)離高溫,有些人不注意,把花生油放在距離灶臺(tái)很近的地方,做飯的時(shí)候,煤氣灶的高溫會(huì)炙烤油液,加速油液變質(zhì)?;ㄉ蛢?chǔ)存要隔絕空氣和水分,空氣中的氧氣和水中的微生物都易導(dǎo)致油液被氧化,產(chǎn)生酸類(lèi)物質(zhì),影響人體健康。因此在存放花生油時(shí),容器的蓋子要蓋緊,容器倒入花生油前要保持干燥。 5 使用過(guò)的舊油,尤其是煎炸過(guò)的,不要與新油混合,經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào),油就會(huì)產(chǎn)生氧化,部分氧化的舊油如果混入新油中,會(huì)加速新油變質(zhì)。

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