老蔭茶是一種樹(shù)葉，并非正規(guī)的茶葉，在川西一帶較多，多生長(zhǎng)在高山密林之間，其樹(shù)大而葉茂，葉子比一般茶葉厚、大，枝可入藥作清熱解毒用。沸煮后，茶汁變成了紅褐色，卻能生津解渴。老蔭茶的其制作其實(shí)并不復(fù)雜，清晨日出之前，將采用好的茶芽，然后將分級(jí)，下葉，陰涼。然后炒青，再趁熱裝入細(xì)紗布袋，壓實(shí)扎緊袋口，置于茶板上用力地翻揉，翻揉后又炒，最后烘陪到干為止。待型如綠茶后再用袋精裝而成，茶水深褐色，不苦回甜，清熱敗火，老蔭茶的最大特點(diǎn)是透涼，最大功用是解渴。倒在透明玻璃杯中，紅褐色，濃釅如膏，不僅解渴，久泡不餿，還具清熱、消炎、涼血、化食之功效。老蔭茶含芳香油很多，也含多酚類(lèi)化合物，泡飲時(shí)校清香，滋味厚實(shí)，此茶泡后變成紅褐色,味道獨(dú)特.能生津解渴.夏天飲用可消暑解渴、提神助興, 既敗火又解渴 老蔭茶含一定的茶堿，能有效調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，同時(shí)還具有清熱解毒，防暑化食，清理腸胃、消炎利便等功能。除此之外，老蔭茶熬水洗浴對(duì)殺菌止癢，消除疲乏，防痱子和青春痘也有一定療效。老蔭茶的最大特點(diǎn)是透涼，最大功用是解渴。重慶的夏天酷熱，紅火大太陽(yáng)曬得人毛焦火辣的。街邊石梯坎的黃桷樹(shù)下，一分錢(qián)一碗的老蔭茶，降溫消暑，一口氣喝它個(gè)兩三碗，那感覺(jué)才真叫做爽。通常在重慶吃火鍋的時(shí)候，店家都配著一杯老蔭茶，重慶火鍋麻辣的刺激口感加上一杯能夠起到解辣敗火，去除油膩功效的老蔭茶，好吃不上火。

養(yǎng)生養(yǎng)神