首先感謝邀請(qǐng)回答。

牛欄坑肉桂屬于青茶類(lèi)里的武夷巖茶類(lèi)，青茶（烏龍茶）國(guó)家食品衛(wèi)生部門(mén) 規(guī)定其保質(zhì)期為36個(gè)月。接下來(lái)讓我為大家解釋一下為什么他的保質(zhì)期是36個(gè)月也就是三年的期限。

古語(yǔ)云柴米油鹽醬醋茶， 茶葉最早的身份是調(diào)味品是食品類(lèi)的產(chǎn)物。在唐代陸羽茶經(jīng)后人民開(kāi)始慢慢有意識(shí)推崇單純茶葉的本味。

基于食品的定義內(nèi)茶葉在廣義的維度上來(lái)說(shuō)是一定有保質(zhì)期的。同時(shí)國(guó)家食品衛(wèi)生部門(mén)也將茶葉列入食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以食品依據(jù)類(lèi)別修訂了茶葉保質(zhì)期的標(biāo)準(zhǔn)。 而青茶（武夷巖茶）類(lèi)國(guó)家食品衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定的明確保質(zhì)期為36個(gè)月。也就是3年。

雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳

—— 明末清初周亮工【閩茶曲】

現(xiàn)在越來(lái)越多的小伙伴們喜歡存放一些老茶。接下來(lái)我就給大家說(shuō)一說(shuō)武夷巖茶的陳茶。

早在幾百年前我們的古先人就摸清了武夷巖茶的特性陳茶存放的時(shí)間恰當(dāng)存放的方式合適茶葉存放的 得越久湯色愈加深紅價(jià)值愈加的高，滋味也愈加的好。武夷巖茶能夠長(zhǎng)期保存下來(lái)主要得益于他的焙火工藝。

焙火也就是通過(guò)炭火隔灰慢焙，以達(dá)到蒸發(fā)茶葉本身過(guò)多水分的作用，將茶葉本身的含水量揮發(fā)控制在3-5%左右以達(dá)到穩(wěn)定茶葉內(nèi)質(zhì)，激發(fā)茶葉香氣的作用，更可以通過(guò)炭火長(zhǎng)時(shí)間的高溫作用達(dá)到殺菌的功效，使得茶葉香氣和滋味更加醇正，并且?guī)в形湟膸r茶獨(dú)有的炭火焦糖香氣。

一般來(lái)說(shuō)想喝到存放多年的陳茶是不容易的。因?yàn)樗膬?chǔ)存條件是很苛刻的。俗話說(shuō)得好一年茶三年藥七年寶。小時(shí)候腸胃不適或者身體不適老一輩便會(huì)拿出特意存放的陳茶煮上一壺給我們飲用而后就恢復(fù)了，這是我們從小的親身體驗(yàn)。（如果你們感興趣可以私信給我 小編家有特意存留一些武夷巖茶陳茶自飲可以分享給大家）

我個(gè)人覺(jué)得武夷巖茶陳化到10-30年之間的時(shí)候相對(duì)口感最好。同時(shí)存放得當(dāng)茶葉的口感會(huì)產(chǎn)生一定的升華，香氣或許有所下降但是茶湯的飽滿度以及茶湯的柔順度會(huì)更加的提升。同時(shí)茶葉的底料需要足夠優(yōu)越，這樣茶葉本身的山場(chǎng)氣息及他的內(nèi)質(zhì)才有物質(zhì)及內(nèi)涵進(jìn)行轉(zhuǎn)化使得口感更加綿柔產(chǎn)生藥香陳香。

但是是否什么茶都可以拿來(lái)存放成老茶呢。？

不知道有沒(méi)有很多茶友有和我一樣的感覺(jué)，今天你喝到一泡存放得當(dāng)?shù)睦喜?。但是總覺(jué)得茶葉湯水太過(guò)于空蕩，雖然湯水順滑，但是不夠厚重。

其實(shí)這是因?yàn)椴枞~本身內(nèi)質(zhì)不夠，就算存放再久他的內(nèi)質(zhì)都沒(méi)辦法轉(zhuǎn)換，白話一點(diǎn)來(lái)說(shuō)是因?yàn)椴枞~本身沒(méi)有內(nèi)涵沒(méi)有內(nèi)容進(jìn)行轉(zhuǎn)化無(wú)法達(dá)到陳化的效果只會(huì)使得茶葉越存越空擋。所以如果大家要存茶我建議大家選茶的時(shí)候底料一定要選對(duì)選優(yōu)。這樣才能經(jīng)的起歲月更迭。成為一款合格的陳年老茶。

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