一、山茶油怎樣食用

山茶油的食用方法

山茶油和其他油脂有些相同的地方又有一些不同的地方，比如說山茶油可以直接和尤其是在早晨空腹的時候喝兩勺，長期堅持下去的話，能夠起到預防和緩解心血管疾病的作用，對于一些便秘的人來說還能夠解決便秘的癥狀。

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。?

熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用耕客山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

小貼士

山茶油吃多了并沒有任何的副作用，所以請放心的吃吧。合理的食用山茶油，對于我們身體健康好處非常多。但是如果你把山茶油當水來食用的話，那么那樣的副作用就另當別論了。 一般來說，山茶油并沒有任何的食用禁忌。它適合于任何人群食用，禁忌人群不存在。

二、山茶油不能與什么食物同時吃?

一般都可以同吃。沒有什么相克食物。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學家和營養(yǎng)學家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

三、山茶油為什么可以煎炸？

在其他植物油煎至120℃時，便會產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì)；而茶油比較耐高溫，即使在煎到150℃，也不會有此類變化，并且油煙也較少。故非常適宜在炸制食物時使用。