一、花生油和菜油放在一起烹飪會有什么反應

花生油和菜油都是食用油，放在一起烹飪不會有任何的反應。不會相沖。

希望能幫到你，祝你生活愉快

二、花生油和菜油 哪個好？

菜油吃著很香，但是很油膩，花生油吃起來也挺香，但是天冷了就上凍. 不好意思，我不知道北方有油菜，我就喜歡吃菜油，可能是從小吃習慣了吧，菜油炒的菜真的很香，吃起來也有油的感覺~~但是花生油炒出來的菜比菜油炒出來的菜看著清爽

三、花生油炒菜好吃還是菜油炒菜好吃？？？

花生油炒的菜比較香，菜油的味道太重了很難聞！

四、青菜怎么炒好吃入味 炒菜什么時候放作料

方法/步驟

1

醬油--出鍋之前

醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味。因此應在即將出鍋之前才放醬油。

2

鹽--先后有講究

用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜后再放鹽;用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農(nóng)藥的殘留量，而后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。

3

醋--早加為好

燒菜時如果在蔬菜下鍋后就加一點醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養(yǎng)價值和人體的吸收利用率。

4

酒--鍋內(nèi)溫度最高時

燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調(diào)過程中鍋內(nèi)溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒;燒魚應在煎好后加酒;炒蝦仁最好在炒熟后加酒;湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。

5

味精--起鍋前加

當受熱到120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在炒好起鍋前加入。

6

糖--先放糖再放鹽

在制作糖醋鯉魚等菜肴時，應先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質(zhì)凝固而難于將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。

五、菜籽油好還是花生油好？長期食用菜油有什么危害？

菜籽油好還是花生油好

使用烹調(diào)油的最佳策略是多樣化烹調(diào)油，各種植物油換著吃，不要單一用一種油，最好不要食用動物油。菜油吃著很香，但是很油膩，花生油吃起來也挺香，但是天冷了就上凍，不好意思，我不知道北方有油菜，我就喜歡吃菜油，可能是從小吃習慣了吧，菜油炒的菜真的很香，吃起來也有油的感覺~~但是花生油炒出來的菜比菜油炒出來的菜看著清爽。

菜油長期食用有什么危害

一般人長期食用菜籽油沒有什么危害，但是因為菜籽油味甘、辛、性溫，有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。并且油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用，高溫加熱后的油也應避免反復使用。