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用橄欖油煎蛋有什么好處

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-05-18 04:26   點擊:4520   編輯:niming   手機(jī)版

橄欖油是比較好的一種植物油,可以增加皮膚營養(yǎng),調(diào)節(jié)身體的免疫能力。如果用它來做飲食的話??梢栽黾悠つw營養(yǎng)和皮膚質(zhì)量,避免感冒現(xiàn)象,調(diào)節(jié)脾胃功能。

用橄欖油煎蛋有什么好處

橄欖油有何好處?

橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、 ;礦物質(zhì)和維生素。橄欖油中的不飽和脂肪酸可以降 j低血中低密度脂蛋白的濃度,同時不 |會傷害人體所需的其他有益成分。橄 |欖油被公認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂 |中最適合人體營養(yǎng)的油脂”,具有非 j常高的營養(yǎng)價值。橄欖油中的抗氧化 |成分,可以防止許多慢性疾病,而橄 i欖油的生產(chǎn)過程不經(jīng)過任何化學(xué)處理, |其天然的營養(yǎng)成分保持得非常完好, i正好適合小寶寶食用。

橄欖油有什么好處怎么用?

  橄欖油還有如下的保健功能[5]  :

●抗癌能減少癌癥的發(fā)生和增強(qiáng)癌癥病人化療和放療的治療效果。

●抗衰老與利智健腦能減慢老年人神經(jīng)細(xì)胞功能退化和大腦萎縮,進(jìn)而能預(yù)防和推遲發(fā)生老年性癡呆。

●防輻射經(jīng)常使用電腦和??措娨暤娜?,常食有益。

●改善消化系統(tǒng)功能 能促進(jìn)膽汁分泌和激化胰酶的活力,從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用:

●能增強(qiáng)骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

●橄欖油的營養(yǎng)成分和母乳相似,極易吸收,能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼發(fā)育,故是孕婦和產(chǎn)婦極佳的營養(yǎng)品。

●婦女經(jīng)常食用橄欖油,能增強(qiáng)皮膚彈性,收到潤膚美容的效果:希臘有一座位于地中海中的名叫克里特的島嶼,島上居民的腦中風(fēng)、癌癥、老年性癡呆癥的發(fā)生率是全世界最低的,幾乎不發(fā)生心臟病,人均壽命也長。世界衛(wèi)生組織調(diào)查后,得出的一個原因是.該島盛產(chǎn)橄欖,居民素以橄欖油作為日常食用油:現(xiàn)今,國外營養(yǎng)學(xué)家最稱譽(yù)的健康膳食模式是“地中海飲食”,地中海飲食的一個重要組成因素,即居民每天食用橄欖油。

好的橄欖油有以下特點:

橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān),優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取,并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色,是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。

觀:油體透亮,濃,呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。

  色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營養(yǎng)成份被破壞。

聞:有果香味,不同的樹種有不同的果味,品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。

嘗:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉嚨的后部有明顯的感覺,辣味感覺比較滯后。  
1、用橄欖油煎炸

與草本植物油不同,橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時,當(dāng)油溫超過了煙點,油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。

而橄欖油的煙點在攝氏 240~270 度之間,這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點值,因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì),是最適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時,食物會散發(fā)出誘人的香味,令人垂涎。

特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。

3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食,可制作沙拉和各種蛋黃醬,可以涂抹、面包與其他食品。

用橄欖油拌和的食物,色澤鮮亮,口感滑爽,氣味清香,有著濃郁的地中海風(fēng)味。

4、用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過,可增添食物的細(xì)致感,還可烘托其他香料,豐富口感。

5、直接使用橄欖油

特級初榨橄欖油直接使用時,會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。

 你可以像用鹽那樣來用橄欖油,因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧,如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油,你會發(fā)現(xiàn)味道更好。

  特級初榨橄欖油還可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。

6、用橄欖油烘焙

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。

7、用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。

8、飲用

每天清晨起床或晚上臨睡前,直接飲用一湯匙(約8毫升),可以降血脂、血糖,治療腸胃疾病,減少動脈血栓的形成。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。食用數(shù)周之后,原本不正常的一些生理指標(biāo)就會得到明顯改善。

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