檸檬茶，在香港一般簡稱為檸茶，是香港茶餐廳及快餐店常常會出現(xiàn)的飲品，地道的港式檸檬茶不用茶包，而是用冷藏醒發(fā)過的錫蘭紅茶和切片香水檸檬，分為熱飲和冷飲兩種，一般稱為熱檸茶、凍檸茶，乃香港飲食文化不可或缺的元素。

檸檬茶的用料錫蘭紅茶8g水500ml檸檬1個白糖40g冰塊適量檸檬茶的做法步驟1 水燒開后，熄火

步驟2 待水晾涼至85度左右，放茶葉浸泡5分鐘

步驟3 過濾茶葉

步驟4 放白糖攪拌至溶化，晾涼后放冰箱冷藏醒一夜

步驟5 檸檬用鹽擦凈表面

步驟6 切片

步驟7 去籽

步驟8 放3片檸檬到杯子里

步驟9 用檸檬樁稍微用力樁幾下，讓檸檬出味

步驟10 倒入約8分滿冷藏過的錫蘭紅茶

步驟11 加入冰塊

步驟12 檸檬片裝飾一下，美美噠

檸檬茶的烹飪技巧

1.茶葉不要用茶包代替，味道和口感會變差。 2.建議80-85度的水溫泡茶最合適，溫度過高的水泡茶會令茶出苦味 3.要使檸檬茶口感和味道好，關(guān)鍵在于“醒茶”，意思是將泡好的紅茶放冰箱冷藏一夜。 4.熱檸茶不需要醒發(fā)。 5.不喜歡喝甜的可以不放白糖。 6.紅茶較濃，建議加入適量冰塊或者適量冰水。 7.沒有檸檬樁，可用長勺子代替。