茶葉的生長環(huán)境要求氣候溫暖，排水暢通。我國現(xiàn)代產茶地區(qū)大都分布在秦嶺、淮河以南的丘陵地區(qū).
植茶的土壤以酸性土腐植質多，土壤疏松者為優(yōu)；其次，排水良好的砂壤土以及丘陵地區(qū)的紅土、黃土都可以種茶。茶樹由茶籽播種繁殖，每年農歷霜降節(jié)前后，采摘已成熟的茶籽，陰干去殼貯藏.