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好處如下：

1， 橄欖油可以從多方面保護心血管系統(tǒng)，對動脈硬化，心臟病，高血壓，腦出血等。

2，人體必需脂肪酸，很難得的一種不飽和脂肪酸：降低膽固醇和膽結石，防皺紋，防衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂。美容。

3，防糖尿病

4，含有豐富維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素，減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。還有潤腸功能。

5，促進新陳代謝。提高體質。減少肥胖及糖尿病的可能性。

6，取適量橄欖油，配合面霜或護手霜，可以淡化色斑，去除皺紋，防止皮膚衰老。

針對其富含單不飽和脂肪酸的特點， 最好是按照如下比例：

飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：ω－3脂肪酸：ω－6脂肪酸=1：1：0.4：0.5 大體范圍為宜

盡可能低溫涼拌食用。

盡可能與其他油脂混合搭配食用。確保均衡營養(yǎng)。因為橄欖油特別豐富的單不飽和脂肪酸。

盡可能在合適儲藏條件下：防潮，防陽光，防高溫。密封。

可以用適量花生油，菜籽油，米糠油搭配其他油脂配合食用，就絕對可以等效于橄欖油的效果。

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