海拔兩千到三千米的高度產出的亞麻籽油質量最好,產地集中在陜西,甘肅。

食用油的哪些，一般怎么選，什么牌子好一些？

1、從榨油的工藝來講，建議購買壓榨油。因為壓榨油用的是物理的方法，保留了油原本的風味，芳香與營養(yǎng)。而浸出油是用化學試劑將油脂原料經過充分浸泡后再進行高溫提取加工而成的，容易有化學試劑殘留。

2、看發(fā)煙點。油的發(fā)煙點越低，在加熱時越容易分解，越容易造成營養(yǎng)流失，產生異味和煙味以及釋放出一些有害物質比如自由基。這類油如亞麻籽油、橄欖油等，比較適合菜品裝飾或者做沙拉。而像豬油、黃油、葵花籽油等發(fā)煙點較高，因此更適合持續(xù)高溫烹飪。

3、看飽和度。盡量選擇飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸含量較高，多不飽和脂肪酸含量較低的油作為加溫烹飪用油，因為它們在高溫下較穩(wěn)定，不容易被氧化。

4、看精煉度。一、二級油可用于較高溫度的烹調；三、四級油不宜高溫加熱，可用于做湯、燉菜和調餡。質量等級高的油更適合溫度高的烹飪，但是營養(yǎng)損失也相對較高。

個人推薦以下幾個牌子的食用油：金龍魚、魯花、福臨門等等。

亞麻籽油和核桃油那個好？

由于亞麻籽油含有極高Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA）成分，所以亞麻籽油被稱為植物中的液體黃金是當之無愧的，相比之下核桃油雖然也包含Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA）成分，但比亞麻籽油還是要少很多。但由于核桃油具有極高的亞油酸含量，所以，核桃油配合亞麻籽油同時服用，可以起到互補的作用。因此，簡單的評價亞麻油和核桃油哪個更好，顯然太過武斷，畢竟各自包含的保健成分各有側重，亞麻籽油含有極高Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA），核桃油具有極高的亞油酸含量，而且含有豐富的角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物以及多種微量元素。
亞麻籽油怎么吃
低溫烹飪：
單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。
靚湯調味：
在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。
巧拌涼菜：
用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉，美味速升級。
烘焙糕點：
以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
混合食用：
在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養(yǎng)新時尚。
直接服用：
成人每日攝入15-20毫升，兒童酌減至5-10毫升，吃出健康來。