茶葉價格與營養(yǎng)成分不存在直接關(guān)系，并不是說，價越高的茶葉，營養(yǎng)成分就越高。

茶葉中的營養(yǎng)成分，大致有茶多酚，氨基酸，兒茶素，茶堿類，維生素類等，不同的茶，因采摘時間的不同，制作工藝的不同，價格上可能差距很大，但是，營養(yǎng)價值上并沒有這一說。

上圖是根據(jù)《王澤農(nóng)選集》中茶芽與第一葉、第二葉所含主要化學(xué)成分對比?？梢钥闯觯煞稚喜顒e并不大 。

綠茶，多以嫩茶葉為原料，經(jīng)過高溫“殺青”，短時間內(nèi)降低各種酶的活性，茶多酚氧化程度最低，保留了鮮爽的滋味。紅茶，發(fā)酵茶，大多以嬌嫩的茶葉為原料，經(jīng)過完全發(fā)酵，多酚類物質(zhì)氧化為茶黃素和茶紅素，也就呈現(xiàn)出了“紅葉紅湯”。黑茶，后發(fā)酵茶，多以較為粗老的茶葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆等工藝，從而形成黃褐色的茶湯。

白茶是輕微發(fā)酵茶，同樣采用春季的綠葉為原料，但僅經(jīng)過萎凋和干燥兩道工序，多酚類物質(zhì)氧化緩慢而輕微，產(chǎn)生的有色物質(zhì)少，茶湯會呈現(xiàn)出淡綠色或淡黃色。黃茶是濕熱發(fā)酵茶，原料有嫩葉也有老葉，經(jīng)過殺青和悶黃工藝，多酚類物質(zhì)氧化、葉綠素降解，從而呈現(xiàn)出“黃葉黃湯”。

了解不同茶葉特性后，所有的茶都來自于同一種植物，都是用茶樹的葉子加工出來的，只不過茶樹品種、種植條件、采摘時間、加工工藝會有所不同，但其實經(jīng)過沖泡，浸取到水中的核心成分，都是咖啡因、茶多酚、茶氨酸以及茶皂素等等，只是成分的多寡不同。

至于1萬元一斤的茶和100一斤的茶的區(qū)別。物以稀為貴，市面上少，喝的人多，需求大，當(dāng)市面上多的時候，價格也就少了，不稀奇了，貴，總有它的道理。

拋去口感差別，高端茶貴的原因，還在于品牌溢價。名優(yōu)茶，大廠茶或者獲獎茶，就是賣的貴。

還有一個，貴的茶，喝茶的時候，心情是不一樣的。主觀上，我們就認(rèn)為這個是好茶，跟喝便宜茶，心態(tài)是絕對不一樣的。打個比方，在亂糟糟的環(huán)境喝好茶，跟在環(huán)境優(yōu)越的喝一般的茶，可能就會認(rèn)為后者茶更好。

茶無最好，適口最佳。對于喝茶，不同的人也有不同的理解，每個人都有喜歡喝的口感，至于價格，不一定貴的茶就好喝，便宜的就不好喝。喝茶嘛，合適就好。