普洱生茶怎么沖泡?悶多長時(shí)間合適?
感謝邀請(qǐng)回答!生茶的較標(biāo)準(zhǔn)沖泡方法:
? 沖泡水溫:90℃—95℃的水(85度的水洗茶)
? 投茶量:根據(jù)蓋碗的大小與喝茶人數(shù)的不同調(diào)整,一般是7克—10克。
? 水的選擇:純水、礦泉水和山泉水最好。
? 蓋碗:生茶的沖泡一般使用造型優(yōu)雅的瓷蓋碗,便于觀賞湯色。要注意的是,溫度較高,小心燙手。(另外,不宜用保溫杯沖泡普洱生茶,那樣會(huì)燜熟茶葉,影響普洱茶的滋味)
? 日常沖泡
? 洗杯溫杯:用滾水燙熱茶具,主要起溫杯的作用,同時(shí)可以洗滌茶具,隨后放入茶葉。
? 醒茶:茶葉放進(jìn)杯中,放一會(huì),茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)接觸到空氣,后面茶湯口感會(huì)更好。
? 洗茶:倒沸水沖泡10秒左右,出茶水到公道杯中,阿清的茶很干凈,就算是洗茶,也不需要用茶漏,然后就可以倒到小杯中過一片,再倒掉。
? 喝茶:倒入沸水后快速出湯,然后倒入公道杯和小杯中,等溫度適合,就可以品飲了。
a.每次泡好要倒入公道杯里,不能泡在蓋碗太長時(shí)間,否則會(huì)燜熟茶葉或茶湯太濃。
b.茶葉的浸泡時(shí)間,最長不超過15秒出湯,有時(shí)可視茶葉的情況而不同:
緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些;
投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些;
剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。
? 先聞香,感受茶湯的香味;茶湯入口,稍停片刻,細(xì)細(xì)感受茶的醇度;滾動(dòng)舌頭,使茶湯游過口腔中的每一個(gè)部位,體會(huì)普洱茶的潤滑和甘厚;入喉時(shí)可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻;喝完后,能感受到兩頰生津不斷,舌根與喉部帶有甘甜。
? 這些都是阿清平常泡茶的步驟,希望能對(duì)大家有幫助。