茶梗讓黑茶口感更好
黑茶茶梗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的，采摘的鮮葉茶梗中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)，其含量遠(yuǎn)大于茶葉中的含量。茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，比如茶多糖等，就是茶梗中含有的粗纖維，對(duì)身體是有益的。
所以在拼配黑茶的時(shí)候，就會(huì)適當(dāng)?shù)姆湃氩韫?。比?kg的茯磚，茶葉拼配了百分之15的茶梗，以求它獨(dú)特的口感。另外陳放多年的黑茶茶梗，跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)你沖泡有年份的茶梗時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯滋味很甜爽，伴著濃郁陳香。
茶梗讓黑磚茶更容易壓制
茶梗對(duì)于黑茶的壓制來(lái)說(shuō)，也有很重要的作用，特別是對(duì)于黑磚茶。黑磚茶在加工儲(chǔ)存過(guò)程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。
一定量的黑茶茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。在黑茶的加工過(guò)程中，還會(huì)把茶葉切得碎碎的，這也是黑茶在制作過(guò)程中不可缺少 的一部分，以便黑茶的壓制和金花的形成。
對(duì)于茯磚茶，黑茶茶梗量太低則會(huì)因?yàn)榇u身過(guò)緊影響透氣，不利于金花的生長(zhǎng)和繁殖，因?yàn)榻鸹ㄊ且环N好氣性真菌，而黑茶又以金花的為貴。所以黑茶里那么多茶梗都是有價(jià)值的，以后就不要嫌棄茶梗了，換句話說(shuō)，黑茶茶梗存在即合理。