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茶的分類,及作用。

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-06-16 16:50   點擊:8893   編輯:niming   手機版

1、綠茶
綠茶是我國最先起源的茶類,品種門類齊全,也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有:西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統(tǒng)名茶。綠茶的色香味俱佳,外形千姿百態(tài),具有極高藝術(shù)欣賞價值。內(nèi)質(zhì)香氣鮮高,有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等,滋味鮮濃,收斂性強,回味爽口回甘,飲后生津。綠茶是不發(fā)酵茶,具有天然的色、香、味,維生C和茶多酚含量較高,從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。要注意的是:綠茶性寒涼,若虛寒及血弱者飲之既久,則脾胃惡寒,元氣倍損。綠茶不適合胃弱者飲用,患冷癥病者,不宜常飲綠茶。
2、茉莉花茶
茉莉花茶為再加工茶,茶葉吸收花香,茶香花香相得益彰,滋味濃厚,香氣郁鮮靈持久?;ú栊詼睾?、寒的中性,個有獨特疏肝解郁,理氣調(diào)經(jīng),可刺激神經(jīng),提高胃腸的機能,起到助消化的作用;對前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治療效果。茉莉花茶芳香入胃,善于理氣解郁,和中辟穢,是治療胃脘脹痛常用品。香花的芳香油具有鎮(zhèn)定、調(diào)理神經(jīng)系統(tǒng)的功效,女性飲花茶有利調(diào)節(jié)生理代謝。
3、黑茶(烏龍茶)
黑茶(烏龍茶)屬半酵茶,具有紅、綠茶的優(yōu)點,既有紅茶的色香,又有綠茶的爽快刺激味感,但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味。烏龍茶滋味醇厚爽口,天然花果香濃郁持久,飲后回甘留香,湯色橙黃明亮。烏龍茶的性溫不寒,具有明顯降低膽固醇和減肥功效,抗動脈粥樣硬化效果優(yōu)于紅茶和綠茶;烏龍茶具有良好消食提神,下氣健胃作用。烏龍茶奇異天然的花果香可令人精神振奮,心曠神怡;香氣能使血壓下降,引起深呼吸現(xiàn)象,以達到心理鎮(zhèn)靜的效果。烏龍茶香氣成分中的醇類對心臟起抑制作用。香氣成分還具有不同程度的殺菌、防腐效果。烏龍茶中富含的水楊酸甲酯、醛類,具有消炎鎮(zhèn)痛的功效。
4、白茶
白茶為我國獨有,屬輕發(fā)酵茶,白茶制法特異,不炒不揉,成茶外表滿披白毫,呈白色,故稱“白茶”。白茶制作過程中沒有經(jīng)過高溫殺青、劇烈揉捻,只經(jīng)適度的自然氧化,形成了獨特的保健作用。傳統(tǒng)的白茶白毫銀針和白牡丹,鮮葉多彩霞早春嫩芽,加工過程只經(jīng)過萎凋和干燥工序,茶葉吸收的熱量少,茶葉清淡,其性味寒涼,是民間常用的降火涼藥,具有消暑生津,退熱降火、解毒的功效。
5、紅茶
紅茶是一種發(fā)酵茶,通過紅茶的特殊工藝而成為特有的色、香、味的品質(zhì)特征。我國有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色,品質(zhì)各具特色。最為著名的數(shù)世界三大高香紅茶之一的“祁紅”和云南省所產(chǎn)的“滇紅”。“祁紅”色澤烏黑、光潤,內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長,有獨特的蜜糖似的香氣,又蘊含著蘭花香,被稱為“祁門香”而享譽國際市場?!暗峒t”為大葉種工夫紅茶,條索肥碩重實,滿披金黃色芽毫,有花果香味,香高味濃。紅茶富有更多的咖啡堿,有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食欲,消除水腫,強壯心肌,預(yù)防輻射造成皮膚癌等功效。紅茶性溫和,刺激性小,冬季在茶中加奶和糖沖飲,可養(yǎng)胃;夏季可用速溶紅茶調(diào)入果汁制做成不同風(fēng)味的冰紅茶。
6、黃茶
黃茶是我國特產(chǎn),在唐代即為貢茶,如四川蒙頂黃芽,湖南君山銀針。黃茶的基本品質(zhì)特征是:色黃、湯黃、葉底黃,香味清悅醇和。最著名的君山銀針,為價值千金的茶中珍品,產(chǎn)于湖南洞庭湖的一個島上,其外形芽頭肥碩,滿披白毫,色金黃閃銀光,譽為“金鑲玉”。其湯杏黃,香清鮮,味甘鮮。沖泡后,其芽頭呈三起三落的懷中奇觀,品飲之余,兼供人們觀賞。黃茶中富含茶多酚,氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì),對防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留85%以上,這些物質(zhì)對防、抗癌、消炎、殺菌均有特殊效果。

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