當(dāng)然加水，如有幫助請(qǐng)采納

花生油制作方法

1.篩選：先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好，最多不超過(guò)0.1%。

2.碾坯：用粉碎面粉的機(jī)器將花生任粉碎.

3.蒸抄:將花生粉放鍋了進(jìn)行蒸抄50公斤花生粉放2.5公斤水等到把水分揮發(fā)掉.溫度達(dá)到150度的時(shí)候出鍋.硬度要靠手感花生粉的硬度用手碾起來(lái)跟碾粗的沙子的那種感覺(jué)就可以了。我就是從事花生油壓榨的。 如果是大餅榨就不用這么麻煩了直接抄到100度就可以了。

4.頭道壓榨：螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi).(不應(yīng)同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進(jìn)行頭道壓榨)。

5.粉碎壓坯：將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行粉碎，使通過(guò)3目的篩子，直至全部篩過(guò)為止。

6.二次壓榨：操作均同前述

古法壓榨花生油，到底是帶殼的整顆花生拿去壓榨出的花生油好還是花生籽直接壓榨好？

謝謝邀請(qǐng)。櫻桃番茄對(duì)于這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有辦法專業(yè)回答，因?yàn)樽约翰皇菍儆谶@個(gè)領(lǐng)域的，這邊在網(wǎng)上找了一些資料寶寶們可以參考一下~

古時(shí)候一開(kāi)始一般都是吃動(dòng)物的脂肪熬成的油，一直到宋元時(shí)期才開(kāi)始出現(xiàn)花生油的。

第一步是炒籽。先將曬干帶殼的花生到入土灶上大鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒至外焦內(nèi)脆。

第二步是碾料。將炒好的花生用碾子碾碎成粉末狀。

第三步是做餅。上鍋蒸熟，蒸到一定火候就打坯分包，將蒸熟的花生粉趁熱分裝在一格一格的鐵環(huán)里，做成餅。

第四步是榨油。將料餅橫向排列在油壕內(nèi)，在油榨的一端通過(guò)人力用“撞筒”將大型楔子打入，餅料中的油經(jīng)擠壓，油便會(huì)順著槽眼留到一旁的油桶內(nèi)。

古代這種傳統(tǒng)的榨油手法，所產(chǎn)的油品質(zhì)非常好，油純度也很高，香味濃郁，可以長(zhǎng)久儲(chǔ)存而不變質(zhì)，但是其工藝十分復(fù)雜，耗時(shí)費(fèi)力。

不帶殼的話屬于冷榨，建議壓榨花生使用啟隆熱榨榨油機(jī)，花生剝殼壓榨出油率高、壓榨的花生油品質(zhì)好~

最好是去殼.出油率會(huì)高一些.要不然花生殼會(huì)吸收掉一部分油.去殼后最好炒個(gè)8分熟在榨.這樣榨的油會(huì)香一些.榨的過(guò)程中也會(huì)順暢一些.不同品種的花生出油略有不同.

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