首先，將準(zhǔn)備好的材料進(jìn)行處理，把姜塊切成片，再把蔥切成段狀。

將切好的姜片和蔥段一起放入容器中，加入冷水，用手抓捏混合，制作成蔥姜水。

接下來(lái)，把準(zhǔn)備好的梅條肉切成3毫米左右的薄片，切好后呈入碗中備用。

在裝肉片的碗中加入適量的鹽、糖、老抽，并用筷子將其攪拌均勻。

將剛才制作好的蔥姜水倒入肉片碗中，量不用太多，然后再攪拌均勻。

將適量淀粉加入到肉片中，充分?jǐn)嚢柚敝琳呈譃橹埂?/p>

加入植物油，繼續(xù)混合攪拌。

下一步，將備好的胡蘿卜、包菜和洋蔥進(jìn)行切塊，裝在一個(gè)碗里。

在碗里撒入適量胡椒粉，再倒入適量香油，最后倒入雞粉調(diào)味料，攪拌均勻。

在鍋里倒入剩余的蔥姜水，再加入鹽和糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后將鍋里的蔥和姜撈出來(lái)。

繼續(xù)往鍋里倒入剛才準(zhǔn)備好的蔬菜，煮10分鐘。到時(shí)間后，將蔬菜撈起來(lái)放進(jìn)碗中。

鍋里的水不用換，將腌好的肉片逐個(gè)放入，煮至肉片發(fā)白微微浮起來(lái)為止。注意，千萬(wàn)不要煮老了。

最后，將煮好的肉片和煮肉的湯汁倒入裝蔬菜的碗中，再撒上一些蔥花，這道嫩滑肉片羹就完成了。