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菜油能放多久時(shí)間

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-06-23 11:04   點(diǎn)擊:6168   編輯:niming   手機(jī)版

1、菜籽油可以保存3個(gè)月。2、影響食用油保質(zhì)期的因素有很多,其中最重要的兩個(gè)是油的種類和存放環(huán)境。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多,越容易發(fā)生氧化。3、食用油開蓋以后,極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質(zhì)過程。為了方便,炒完菜隨手把油桶放在爐灶邊,這樣做是不對的,高溫環(huán)境會(huì)大大加快油脂氧化速度。4、研究發(fā)現(xiàn),正常生活環(huán)境下,沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個(gè)月后一般都會(huì)達(dá)到變質(zhì)的臨界點(diǎn)。再過幾天,就會(huì)出現(xiàn)油脂酸敗特有的“哈喇味”。添加了抗氧化劑的食用油開蓋后能存放更久的時(shí)間,但具體多久,并沒有研究結(jié)論。一般情況下,建議大家在3個(gè)月內(nèi)吃完菜籽油如何存放?一、低溫保存在高溫下,油脂的化學(xué)反應(yīng)和酶促反應(yīng)及生物代謝明顯加劇,氧化反應(yīng)也加快,容易導(dǎo)致酸敗。因此,油不用時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶和太陽照射,放置在陰涼處。二、低氧環(huán)境氧氣越濃、接觸面越大、接觸時(shí)間越長,越會(huì)加速油脂氧化,引起酸敗。因此,每次用油過后要及時(shí)蓋緊油桶蓋。三、避光儲存在光照條件下,可激活油中的氧和光敏物質(zhì),加速氧化酸敗。在紫外光的作用下,還會(huì)形成臭氧化合物,生成不良?xì)馕逗妥涛丁R虼?,油不宜裝在白色透明的玻璃瓶內(nèi)。塑料油桶有一定的透明度,因此,桶裝油也應(yīng)避光。此外,長期使用某一裝油容器應(yīng)定期清洗,濾干水分再用,因?yàn)樗幕烊胍矔?huì)加速水解和氧化酸敗。

菜籽油的保質(zhì)期是多久?1、油脂有一定的保質(zhì)期,放置時(shí)間太久的油不要食用。2、因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁?,所以不適合直接用于涼拌菜。3、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。4、在25℃以下干燥、陰涼處,保質(zhì)18個(gè)月。食用了過期的菜油,會(huì)對人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。菜籽油如何存放?一是低溫。在高溫下,油脂的化學(xué)反應(yīng)和酶促反應(yīng)及生物代謝明顯加劇,氧化反應(yīng)也加快,容易導(dǎo)致酸敗。因此,油不用時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶和太陽照射,放置在陰涼處。二是缺氧。氧氣越濃、接觸面越大、接觸時(shí)間越長,越會(huì)加速油脂氧化,引起酸敗。因此,每次用油過后要及時(shí)蓋緊油桶蓋。三是避光。在光照條件下,可激活油中的氧和光敏物質(zhì),加速氧化酸敗。在紫外光的作用下,還會(huì)形成臭氧化合物,生成不良?xì)馕逗妥涛?。因此,油不宜裝在白色透明的玻璃瓶內(nèi)。塑料油桶有一定的透明度,因此,桶裝油也應(yīng)避光。此外,長期使用某一裝油容器應(yīng)定期清洗,濾干水分再用,因?yàn)樗幕烊胍矔?huì)加速水解和氧化酸敗。菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值?優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油,平均含量在61左右。此外,菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認(rèn)為,由于國外糧商強(qiáng)力推薦,城鄉(xiāng)居民食用油消費(fèi)存在不少誤區(qū)。因此,應(yīng)讓老百姓更多地了解菜籽油的營養(yǎng)特點(diǎn),并積極倡導(dǎo)菜籽油消費(fèi)。菜籽油的保質(zhì)期為18個(gè)月,但為了使菜籽油放的更久,需要保證低溫、缺氧、避光,這樣才有助于菜籽油的存放。當(dāng)然,開封后的菜籽油應(yīng)盡早食用完,以免變質(zhì)造成浪費(fèi)!

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