茶葉放了一年,茶葉的營養(yǎng)成分還存在嗎
分什么茶不同而不能一概而論。
如果是綠茶、烏龍茶的話,里面的像維C之類的易氧化的已經(jīng)不存在了,
如果是普洱類的,存放時間越長越好。
理論上將,如果保存合理,都是沒有問題可以喝的
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如果需要大量采購,建議去馬連道,如果是長期少量采購,建議去回龍觀等一些批發(fā)商那里協(xié)商。
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巧存茶葉的方法是什么?
巧存茶葉(1)防潮濕。茶葉經(jīng)烘烤加工至成品后,自身含水量 低,吸潮性強(qiáng);受潮后很容易引起發(fā)霉變質(zhì),因此,貯存茶 葉的容器要放在室內(nèi)干燥處。
(2)防暴曬。太陽光直接暴曬會影響茶葉的外形與 內(nèi)質(zhì),造成質(zhì)量下降,因此,貯存茶葉的容器不要靠近門 窗和墻壁,即使茶葉受潮也只可以用文火烘烤,不宜放在 陽光下暴曬。
(3)防串味:茶葉千萬不要與有異味的物品混放,特 別是不要和海味、煙、酒、肥皂、藥品、香水、化肥、農(nóng)藥混 放在一起,因為和這些物品放在一起,容易串味,導(dǎo)致茶^ 葉質(zhì)量下降,甚至失去飲用價值。
茶葉如何保存?
茶葉中的一些成分不穩(wěn)定,在一定的物理、化學(xué)誘因下,易產(chǎn)生化學(xué)變化,就是通常所說的茶變。茶葉的保存條件不好會加速茶葉的自身氧化及霉變。
保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。
盛好保存的茶葉,宜放在干燥通風(fēng)處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。且周圍不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。還要注意,不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。不能在保存紅茶、花茶時使用生石灰作吸濕劑。
茶葉中的一些成分不穩(wěn)定,在一定的物理、化學(xué)誘因下,易產(chǎn)生化學(xué)變化,就是通常所說的茶變。茶葉的保存條件不好會加速茶葉的自身氧化及霉變。
保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。
盛好保存的茶葉,宜放在干燥通風(fēng)處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。且周圍不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。還要注意,不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。不能在保存紅茶、花茶時使用生石灰作吸濕劑。
氧氣
引起茶葉劣變的各種物質(zhì)之氧化作用,均與氧氣之存在有關(guān)。
光線
光線照射對茶葉會產(chǎn)生不良的引響,光照會加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行,葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。
由上述可知:
降低眝存環(huán)境溫度。
保持茶葉適當(dāng)含水量。
阻隔茶葉與氧氣之接觸。
防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì)。
保存茶葉有多種方法,最實用的方法是將茶葉密封或未拆封的放置在冰箱內(nèi)保存,最先喝的放在溫度較高的蔬菜盒,要保管最長時間的茶葉放在冷凍室。我每年都是這樣把一年飲用的茶葉放入冰箱,效果不錯,一年后打開包裝,茶葉的色香味變化不大。