可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來一碗嗎？

茶籽油是可以用于炒菜的，其具有潤腸通便、滋潤肌膚、降壓降脂的作用，茶籽油又叫山茶油，是用油茶樹的樹子經(jīng)去殼、曬干、粉碎、蒸制、榨油、過濾后制成的。

但茶籽樹種植較少，市面上售賣茶籽油不及花生油和其他菜子油等植物油多，家庭用茶籽油來炒菜相對較少

這是兩種不同的油。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。

    菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。

    菜籽油的特點是容易被人體吸收，有利膽功能。但是菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，對人生長發(fā)育不利；而且菜籽油有一些“青氣味”，所以不適合直接涼拌食用。

菜子油與茶籽油的區(qū)別首先是原材料不同，菜子油是由油菜籽榨取的，而茶籽油則是由茶樹榨取的，其次就是這兩種油的成分有差異，菜籽油中含有的亞油酸脂肪較少，而茶籽油中含有較多的亞油酸脂肪，不飽和脂肪酸對人體的血脂有調(diào)控作用。不易形成甘油三酯而升高血脂。食用時應(yīng)多選用茶籽油。當(dāng)然它比亞麻籽油還是差遠(yuǎn)了。