首先取面粉放入盆中。再放一點鹽增加面的韌性。

然后往面粉里面放入水，放水的時候要注意一點一點放，所以有個特別的手法是將清水盆向后傾，讓水從手掌滴下，放一點就和面和一會，避免面粉形成疙瘩

和面的時候要用力揉，讓面更有勁道。

然后將和好的面放到案板上繼續(xù)搓揉。

將揉好的面拉長做交叉狀繼續(xù)揉，反復幾次操作讓面更加的光滑。

在揉面十幾分鐘后，即面和好了后粘一點水，做成長條形，在用手從長條上截下一個個小方條。

接著用小方條在案板上搓揉成細長條，最好每個長條搓得均勻點。

將搓好的面條表面刷一點油，在用保鮮膜包好就行了。