花生油不開瓶的話，保質(zhì)期為18個月，但前提是要在常溫，避光下保存。開瓶(或散裝)4--9個月。

專家提醒。花生油保存一年后無混濁，無異味還可以食用，但要盡快食用。 家庭食用花生油若保管不當(dāng)，很容易引起變 質(zhì)，變質(zhì)的花生油食用后對人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸尽?/p>

冷榨油，的壞處？

冷榨油的優(yōu)點：1 .冷榨油確保各種營養(yǎng)成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高，而且有效杜絕了酸，堿，重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留，從而使油品清亮，氣味天然清香原汁原味，純天然，綠色。2. 冷榨油有助于促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼和大腦發(fā)育，預(yù)防動脈硬化心血管疾病，糖尿病及消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病，對骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用，有助于新陳代謝。3 .冷榨油油煙少，油煙容易傷肺，部分揮發(fā)物質(zhì)甚至?xí)?dǎo)致癌變， 而冷榨油采用冷榨技術(shù)解決了家庭主婦的一切困擾。4.不上火 炸東西不起沫 不於鍋等冷榨油的缺點：雖然冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇，但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過熱榨工藝才能得到。