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茶葉的成分，可以分為「營養(yǎng)成分」和「非營養(yǎng)成分」。

營養(yǎng)成分，主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)，是一般食物也會有的營養(yǎng)成分。

非營養(yǎng)成分（不屬于人體所需的基本營養(yǎng)，但有保健功效），包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質(zhì)等。

其中，起保健作用的非營養(yǎng)成分主要有3類：

1、茶多酚

包括兒茶素、黃酮及花青素。

茶多酚類物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化作用（抗氧化就是抵抗那個賤賤的基大爺，點(diǎn)擊文章回顧：自由基篇），兒茶素還能增強(qiáng)脂肪的氧化和能量消耗，阻止你變月半

2、茶氨酸

茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，具有降壓安神、促進(jìn)大腦功能等功效。

3、生物堿

包括咖啡堿、可可堿、茶葉堿。具有提神的功效。

茶葉中的營養(yǎng)成分主要有以下三種：

1、維生素

茶葉中擁有的維生素成分包括維生素C、維生素B、維生素P、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，其中，以維生素C的含量最多。

2、礦物質(zhì)

在茶葉中擁有著鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、氟、磷等眾多礦物質(zhì)，并且在湖北等地生產(chǎn)的一些富硒茶，同時還蘊(yùn)含有大量的硒。

3、蛋白質(zhì)、碳水化合物和類脂

蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，而在茶葉中則蘊(yùn)含著2%-5%的氨基酸成分，同時茶葉中更是蘊(yùn)含著多達(dá)30%的碳水化合物。

擴(kuò)展資料：

喝茶本來是生活的日常，是一件比較普通的事，但隨著茶文化的逐漸走熱，在茶界開始充斥著一股“偽茶風(fēng)”。

事實(shí)上，在確保安全衛(wèi)生的前提下，根據(jù)個人口感，茶只分兩種：一種是好喝的茶，另一種是不好喝的茶，僅此而已。

無論價格多少，茶本身并不神奇，有人把茶從哲學(xué)的層面推入玄境，殊不知茶本身只不過是一片樹葉，關(guān)于茶葉的所有傳奇不過是一片樹葉的故事，讓茶回歸到原始的純粹，才是每一個愛茶之人的夙愿。

參考資料：百度百科——茶