將牛肉全部放入絞肉機中。

接著放入姜蔥水以及姜末蔥。

組合好機器。

啟動絞肉機一檔進行攪打，接著換二檔。

打開絞肉機放入白胡椒粉，蠔油，生抽，雞蛋，鹽。

再次啟動小熊絞肉機進行攪打。

肉餡打好了，從小熊絞肉機中倒入玻璃碗，加適量香油順一個方向攪拌均勻

準備餃子皮，包成元寶型。

將牛肉餃子一一包好。

現(xiàn)在開始準備酸湯，取一個碗放入蝦皮、白芝麻，秘制辣椒油，香蔥段，

接著放入生抽，醋，白胡椒粉，紫菜，鹽，白糖，雞精。

用一個鍋將水燒開，取適量放酸湯碗中。

接著放入水餃煮熟。

將煮熟的水餃撈出瀝干，放入酸湯碗中，撒上香菜段，攪拌混合均勻即可開吃。

酸辣開胃，用絞肉機，包餃子包子都不在話下了，分分鐘搞定。

成品。