1. 一盒排骨。330克。我看了一眼是這個重量。就是燒一碗的量。肋排是3大塊。需要再改刀一下。

   

2. 改刀成一塊塊小塊的。順著骨頭來。切斷當中軟肉地方就行。

   

3. 把排骨冷水放進鍋里焯水一下。

   

4. 煮沸之后沖涼水。清洗干凈就好。

   

5. 焯好水清洗干凈的排骨。

   

6. 煮了3個白煮蛋。一起紅燒。最最最合適。

   

7. 切幾片姜片。家里有啥大料就用啥。香葉和桂皮都放一點兒

   

8. 加水泡著香料水備用。

   

9. 起鍋加油加2大勺白糖。炒個糖色。

   

10. 中火慢慢兒熬。大概也就2分鐘的樣子。糖色就能熬好。熬到這個顏色就可以了。不要再繼續(xù)了。糊了會有點兒苦的。這樣正好。

    

11. 把排骨放進去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

    

12. 加入剛剛泡著的大料水。全部倒進去。

    

13. 把3個白煮蛋也放進去。

    

14. 再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

    

15. 全部煮起來。加蓋子。慢慢兒燉一會兒。大概中小火燉個30分鐘的樣子。

    

16. 半個小時之后紅燒汁就會慢慢兒減少了。

    

17. 再等一會兒汁基本收好了。只有醬汁了。

    

18. 可以翻一下排骨。讓排骨每一個面都被鮮美的醬汁包裹著。美妙啊。

    

19. 裝盤啦。

    

20. 先來一塊咯^_^

    

21. 欣賞2秒。再吃啊

    

22. 紅燒汁的鹵蛋怎么能少呢。

    

23. 簡直美妙到飛起啊

    

24. ⊙?⊙！哇哦。吃吃吃。無敵的好吃啊。

    

25. 鍋里的汁不能放過。

    

26. 拌上米飯。巨巨巨好吃。

    

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