1、瀏陽蒸菜之蒸芋頭

蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養(yǎng)價(jià)值的吃法。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

2、瀏陽蒸菜之蒸茄子

瀏陽蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子隨意切好，放在碗里，加油加辣椒加點(diǎn)大蒜子，加點(diǎn)生抽，香油，放在爐子里面直接蒸就好了，蒸出來的茄子味道很鮮，有原始茄子的味道，而且非常下飯

3、瀏陽蒸菜之蒸魚

先把魚切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那樣會比較好吃》然后撒上一定的鹽，生姜，還有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的時(shí)候放點(diǎn)醬油《生抽》就好了。辣味要看個(gè)人喜好去放。

4、瀏陽蒸菜之醋蒸雞

選相對比較鮮嫩的雞肉，切成塊，清水煮開后倒去臟水再用熱水洗干凈。將雞塊瀝干水份，放在容器內(nèi)，加鹽、料酒和醋，關(guān)鍵是醋要放得多一些，約二兩左右，拌勻后腌制半個(gè)小時(shí)左右。然后切點(diǎn)小香蔥和姜片鋪在上面，加剁辣椒，然后直接蒸就好了。最好用茶油，味道更好一些。

5、瀏陽蒸菜之蒸臘肉

每年一到立冬，瀏陽有殺豬的風(fēng)俗，基本每家每戶都會殺一頭豬準(zhǔn)備過年，這些豬肉種最好的部分都會拿來做臘肉，正宗的瀏陽臘肉應(yīng)該是黑色的，超市上看到的淺醬黃色臘肉大部分只是抹了醬油的風(fēng)干肉，瀏陽人做臘肉很講究，

其基本制作方法是先將豬肉洗干凈，經(jīng)過反復(fù)煙熏，以前燒柴火的時(shí)候，一般把臘肉掛在柴灶口煙筒上，經(jīng)過近個(gè)把月的煙熏后，就變?yōu)檎诤谏南炄饬?。過年的時(shí)候，親戚客人來家拜年，瀏陽人都要熱情地請客人吃臘肉。

正宗黑色的蠟肉烹調(diào)后真是色香味美，肥瘦搭配，肥而不膩，肥肉養(yǎng)顏，延長壽命，但煙熏肉不能多吃。

6、瀏陽蒸菜之豆豉蒸排骨

蒸排骨作法：

(1)排骨先以腌料腌15分鐘，再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。

(2)將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點(diǎn)鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時(shí)至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。

瀏陽豆豉醬作法：

(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。

(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻。

(3)如果油量過少，必須再加入油，直到淹過材料繼續(xù)加熱至煮開，即可熄火，放涼后才可裝瓶保存。

7、瀏陽蒸菜之蒸南瓜

南瓜切好后放在碗里，加上鹽油等配料直接蒸就好了。

8、瀏陽蒸菜之蒸水蛋

瀏陽蒸菜里面的蒸雞蛋方法有很多種，一種是蒸水蛋，蒸出來水分較多，但是非常，順滑。一種是把雞蛋攪勻后，加鹽加剁椒，蒸出來之后沒有什么水分，比較能下飯。

9、瀏陽蒸菜之蒸豆干

把豆干切片，把剁椒撒在已煎好的豆干上，放入鹽雞精后拌勻，鋪上姜絲，淋數(shù)滴香麻油，把碼好的豆干放在蒸鍋中，隔水大火蒸十分鐘出鍋后，將所有豆干拌勻，撒上香蔥即可。

10、瀏陽蒸菜之豉汁蒸鳳爪