開(kāi)胃下飯菜！巨簡(jiǎn)單的家常魚(yú)香茄子煲
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時(shí)間：2020-05-03 07:22
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開(kāi)胃下飯菜！巨簡(jiǎn)單的家常魚(yú)香茄子煲,
莫哂之
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7.9
綜合評(píng)分
827
人做過(guò)這道菜
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莫哂之
今天的風(fēng)真是又大又冷，這不做了一份魚(yú)香茄子煲，茄子軟爛入味，湯汁濃郁，挖兩勺放米飯上，真的是又香又下飯，連吃?xún)赏朊罪埗疾贿^(guò)癮
用料
| 茄子 | 3個(gè) |
| 肉沫 | 100g |
| 小蔥 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 幾個(gè) |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 半碗 |
開(kāi)胃下飯菜！巨簡(jiǎn)單的家常魚(yú)香茄子煲的做法
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準(zhǔn)備食材，茄子切成長(zhǎng)條，蔥姜蒜小米辣切碎
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調(diào)魚(yú)香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，淀粉，半碗水?dāng)嚢杈鶆?/p>
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鍋中適量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點(diǎn)微黃即可撈出控油
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鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白
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放入蔥白姜蒜小米辣炒香
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加入郫縣豆瓣醬炒勻
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放入茄子
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倒入魚(yú)香汁煮個(gè)一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋
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再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴
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成品，茄子軟爛入味，湯汁拌飯超下飯
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