1. 茶油耐高溫嗎

耐高溫

油燒開最高能達(dá)到的溫度大約在210度至260度之間。大豆油最高溫度為257℃，玉米油最高溫度為246℃，花生油最高溫度為226℃，芝麻油最高溫度為215℃。

常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等

2. 茶油耐高溫嗎多少度

山茶果山茶油煙點(diǎn)高，大概200多度，屬于食用油里面的高煙點(diǎn)。如果選擇煙點(diǎn)低的普通食用油，高溫煎炸食物極易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)，同時(shí)也會破壞食物本身的營養(yǎng)成分。

而山茶果純茶油煙點(diǎn)高，耐熱性強(qiáng)，煎炸食物也相對安全健康。以上僅供參考！希望能幫助大家，謝謝

3. 茶油耐高溫嗎耐高溫嗎

是食用油中最高的。食用油中所含的不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質(zhì)。

但這種不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能自己合成，必須由食物供給。不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會細(xì)嫩潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，如果體內(nèi)缺乏不飽和脂肪酸，就會變得皮膚粗糙、頭發(fā)脫落。

茶油的另一顯著優(yōu)點(diǎn)是：煙點(diǎn)高。（煙點(diǎn)是指加熱時(shí)能使油脂冒煙的最低溫度）茶油的煙點(diǎn)在200-215℃，而一般食用油的煙點(diǎn)只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時(shí)極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。

一般食用油在使用過程中產(chǎn)生的油煙中含有大量的致癌物質(zhì)，吸入肺內(nèi)會導(dǎo)致肺癌，女士們長年累月在廚房里操勞，吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。由此看來，經(jīng)常食用茶油，可以大大減少致癌的可能性。

4. 油茶籽油耐高溫嗎

植物油的種類很多，中國家庭常用的是這5種，包括大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油。

⑴生產(chǎn)工藝

植物油的生產(chǎn)方法有2種，即“壓榨法”和“浸出法”。

壓榨法，就是用物理方法把油從油料中壓榨出來，無任何添加劑，保留了油料原有的特殊風(fēng)味和營養(yǎng)，但出油率低，所有成本比較高。

浸出法，就是用化學(xué)溶劑浸泡油料，再萃取出食用油，出油率高，成本低。但容易造成溶劑殘留，而且大部分營養(yǎng)成份被破壞。

所以買食用油，應(yīng)該選“壓榨工藝”，油更香，營養(yǎng)價(jià)值也高。

⑵質(zhì)量等級

市面上常見的食用油分為4個(gè)等級，即一級、二級、三級、四級，其中壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油只有一級、二級2種，大豆油、菜籽油、玉米油有一級至四級。所以，如果是壓榨花生油，等級卻是三級，那肯定是假的。

不過，等級越高，精煉次數(shù)越多，剩下的營養(yǎng)就越少。一級、二級植物油，顏色淡、油煙少、營養(yǎng)少；三級、四級植物油，顏色深、油煙多、營養(yǎng)多。

常見的5種植物油，在營養(yǎng)上有什么區(qū)別？哪種適合炒菜？哪種適合油炸？一起來看看吧。

①大豆油

大豆油是用大豆榨出來的食用油，顏色為淡黃色，清澈透明．沒有沉淀物和豆腥昧。顏色越淡的大豆油質(zhì)量越好，顏色越深越熱后容易起泡。大豆油的主要營養(yǎng)為油酸、亞油酸、磷脂等，具有重要的生理功能。

市面上的大豆油是精煉油，煙點(diǎn)高，適合炒菜、油炸、涼拌。三級大豆油不適合涼拌，有豆腥味。

②玉米油

玉米油是從玉米中提取的食用油，澄清透明，清香撲鼻。它的特點(diǎn)含有超過80%的不飽和脂肪酸，也不含膽固醇，對心腦血管有保健作用。

玉米油的煙點(diǎn)很高，適合快速烹炒和煎炸食品，也可以涼拌。

③菜籽油

菜籽油是用油菜籽提煉的食用油，吸收率高達(dá)99%，膽固醇含量少，有軟化血管、延緩衰老的作用。菜籽油的芥酸含量特別高，心血管疾病患者盡量少吃。不過，目前市場上出現(xiàn)了低芥酸菜籽油，含量不超過脂肪酸的3%。

菜籽油顏色深，油煙大，不適合高溫油炸，也不適合涼拌（有青氣味），比較適合炒菜。

④花生油

花生油是從花生米中榨取的食用油，具有濃郁的香味，顏色淡黃，清澈透明，容易消化?；ㄉ偷牟伙柡椭舅岢^80%，還含有磷脂、維E、膽堿等有益物質(zhì)，是非常健康的油。

壓榨花生油的煙點(diǎn)較低，適合低溫炒菜、涼拌、燉煮，不適合煎、炸。

⑤芝麻油

芝麻油是從芝麻粒中得到的食用油，氣味芳香，顏色較深，呈淡紅色或紅中帶黃，含有油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，有一定的保健功能，屬于高端食用油。芝麻油的煙點(diǎn)也不高，不適合煎炸，更適合涼拌、低溫炒菜、燉煮等。

現(xiàn)在大家知道了吧，如果家里只買一種油，建議買一級大豆油或一級玉米油，涼拌、炒菜、煎炸都適合。

5. 茶樹油耐高溫嗎

芝麻醬的做法，其實(shí)特別簡單。

1首先，將購買好的芝麻，放入盆中，倒入清水，浸泡一段時(shí)間。

過段時(shí)間后，芝麻中的浮渣與芝麻皮，就會漂浮在水面上。

用濾網(wǎng)將雜物撈起，倒掉清水，將洗凈的芝麻放入容器中，晾干。

2在將芝麻晾干后，倒入鍋中，用小火慢慢翻炒。直至芝麻的香氣散發(fā)出來。

注意，在翻炒的時(shí)候，火候不要太大，否則容易炒焦。

想要省事一些的話，可以將芝麻攤開，放入烤箱或者微波爐中，進(jìn)行高溫炙烤，烤箱大概180度，10分鐘的時(shí)間。

3此時(shí)的芝麻，水分已經(jīng)被烘干，而且芝麻本身的香味，也已經(jīng)被炙烤出來了。

這個(gè)時(shí)候，將烤好的芝麻，放入石磨中進(jìn)行研磨。（沒有石磨的，可以選擇用破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)、料理機(jī)之類的機(jī)器，將芝麻打碎，越碎越好）

4將芝麻打碎，這一步至關(guān)重要，芝麻打的越碎，吃起來的口感也就越細(xì)膩，味道也就越好。

在將芝麻打碎的同時(shí)，我們可以準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，注意玻璃瓶在使用前要洗凈，烘干水分，并且進(jìn)行消毒。

5將打碎的芝麻與準(zhǔn)備好的食用油混合，并且攪拌均勻。（食用油最好選擇橄欖油、芝麻油）。

將攪拌好的芝麻醬放入玻璃瓶中，靜置一晚上，讓油與芝麻充分混合，之后便可以食用了。

6. 茶油耐多少高溫

茶油是個(gè)好東西，但有兩種茶油，我們非常不推薦給孩子吃，那就是從小作坊買的土茶油！雜質(zhì)太多，容易被黃曲霉素污染，容易變質(zhì)！孩子身體很嬌嫩，經(jīng)不起這些有害物質(zhì)的侵害。

還有一種是精煉、浸出茶油，通過高溫及浸出后，茶油里的營養(yǎng)成分都被破壞了，對孩子健康成長沒有幫助！