學(xué)生午餐的營養(yǎng)素設(shè)計(jì)量，應(yīng)占全天供給量的35--40%。 學(xué)生營養(yǎng)午餐的食物供給量，應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚肉禽蛋類等三類食物，并所占比重分別為65%、10%、25%左右較為適宜。 重視菜譜色、香、味、質(zhì)的合理搭配。 要善于做些價(jià)廉物美又營養(yǎng)豐富的菜肴，如豆制品．豬肝．海帶．肉．胡蘿卜等食物。 烹飪營養(yǎng)午餐 （一）茭白肉絲－－素什錦 主菜：鮮肉．茭白．圓椒。副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿卜．黑木耳。 （二）海帶肉絲－－素什錦 主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。副菜：西芹菜．西蘭花．油面筋．水發(fā)肉皮。 （三）韭芽豬肝絲－－素什錦 主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．蘆筍．黑木耳。 （四）萵筍肉丁－－木耳菜 主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿卜。副菜：木耳菜．花生．蝦皮。 （五）肉末豆腐－－香菇小白菜 主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。副菜：小白菜．香菇 （六）土豆肉排－－香菇菜心 主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐干絲．香菇。 （七）雞蛋肉塊－－生菜 主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。 （八）蘋果什錦－－金針菇 主菜：蘋果．瘦肉．雞肝．圓椒。副菜：金針菇．海蜇絲．香菜末 人懶胃不懶：懶人菜譜大全 一、雞蛋 雞蛋可是懶人廚師的一大救星。她營養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，實(shí)在是好處大大的有！ 現(xiàn)在介紹一些咱家自創(chuàng)的關(guān)于雞蛋的懶人菜譜，通通是原料簡單、操作簡單、技術(shù)水準(zhǔn)要求低，實(shí)在是懶人廚師的看家法寶。有興趣的不妨嘗試一下哦！ 懶人炒蛋 雞蛋數(shù)目隨意，鍋內(nèi)放少量的油，根據(jù)雞蛋數(shù)目而定，盡量少。將油燒得微熱，把雞蛋直接打鍋里，用筷子攪和，等雞蛋凝固后立即盛出，不要太久，否則不夠嫩。 撒上點(diǎn)胡椒和鹽即可。 味道和買當(dāng)老的差不多，用來拌飯和面，好吃！ 雞蛋炒豆腐 鍋內(nèi)加油，燒熱，放入嫩豆腐一塊，用勺子邊搗邊炒，打入雞蛋一個(gè)一起炒均勻加鹽、味精調(diào)味，盛出即可，黃白相間，好吃好看，適合拌飯。 碎椒炒蛋 尖椒數(shù)個(gè)剁碎放入碗中，打入雞蛋加調(diào)味料攪拌均勻，鍋內(nèi)下油加熱倒入攪拌均勻的蛋液，炒熟。下飯！ 蛋粥 剩飯倒鍋里加水煮成粥，打入雞蛋攪拌，煮稠一點(diǎn)，調(diào)味，下蔥末。 二、蝦 蝦是好東西啊！不是有一句話說“男人吃蝦，女人吃蟹”嗎？其實(shí)不管是男是女對(duì)這么營養(yǎng)豐富的小東西誰肯輕易放過呢？ 現(xiàn)在介紹幾種懶人吃蝦的好辦法，省事、簡單！不僅解饞，還說不定讓您一不小心成了大廚呢！ 白灼蝦 蝦洗凈，水燒開。放蝦入水，變紅撈出，蘸醋吃。 微波蝦 蝦洗凈，晾干，放入微波爐，小火加熱即可。 刺身蝦 活蝦洗凈，冰箱急凍，凍硬即可。 三、黃瓜 黃瓜你喜歡不？口感爽脆，顏色悅目。聽說吃了還能減肥呢。 黃瓜三明治 兩片面包涂蛋黃醬夾黃瓜片吃。 酸奶黃瓜 黃瓜切丁，用酸奶拌一下。 鹽黃瓜 黃瓜先拍扁再切碎加鹽。 生吃 省著切了，多吃幾根，連飯都不用做了。 四、西紅柿 雪壓紅梅 說白了就是西紅柿拌白糖，西紅柿切片，灑白糖，吃的時(shí)候拌一下。 西紅柿炒蛋 先炒西紅柿再打個(gè)蛋，加調(diào)味料。 西紅柿炒柿子椒 一起炒，又紅又綠，好看好吃。

這個(gè)年齡段的孩子應(yīng)該需要攝入大量的高營養(yǎng)食物：蛋白質(zhì)、脂肪和糖分、鈣等。食譜這個(gè)東西在家庭背景不是相當(dāng)?shù)那闆r下無法保持的，注重所飲之食的成分即可