截止2011年10月邵陽土地總面積3121.95萬畝，其中山地、丘陵、崗地面積2719.25萬畝，占87.1%。農(nóng)副產(chǎn)品種類達(dá)1萬余種，擁有雪峰蜜橘、~山臍橙、金銀花、龍牙百合、湘玉竹、黃花菜、絞股藍(lán)、武岡銅鵝等8個國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。邵陽有耕地594.7萬畝，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)定面積508萬畝，占耕地面積的85.4 %。邵陽已初步建成糧油、果蔬茶、中藥材、烤煙、牲豬、奶牛、林竹等七大農(nóng)業(yè)骨干產(chǎn)業(yè)，全市糧食年播種面積883.75萬畝，雜交水稻制種面積15萬畝，油料播種面積152.97萬畝，柑桔80萬畝，時鮮水果40萬畝，茶葉9.3萬畝，高山反季、寶慶三辣、黃花菜、食用菌等特色蔬菜面積70萬畝，中藥材51萬畝，烤煙8萬畝。

邵陽是湖南省四大重點林區(qū)市之一，林地面積1950萬畝，森林覆蓋率達(dá)到57.55%，森林蓄積量達(dá)6063萬立方米。境內(nèi)有高等植物245科、792屬、2826種，其中用材樹種210種，經(jīng)濟(jì)樹種432種，國家重點保護(hù)珍稀樹種60種，其中銀杉被譽(yù)為“植物熊貓”。全市林業(yè)綜合指標(biāo)居全省第2位，轄區(qū)內(nèi)綏寧縣被譽(yù)為“三湘林業(yè)第一縣”，隆回縣被譽(yù)為“中國金銀花之鄉(xiāng)”，邵陽縣被譽(yù)為“中國茶油之都”。

邵陽有草山草場600多萬畝，集中連片一萬畝以上的草場58處197萬畝，可養(yǎng)水面24.4億立方米，全市有野生脊椎動物和飼養(yǎng)畜禽419種，已經(jīng)建成畜牧小區(qū)200多個，牲豬年出欄量超過1000萬頭。