第十名醬板鴨

醬板鴨是一道湖南益陽(yáng)的漢族特色名菜。選材為本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，食用方便的特點(diǎn)。

第九名豬血丸子

豬血丸子又稱(chēng)血粑豆腐或豬血粑，是湖南邵陽(yáng)地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于湘菜系。以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱(chēng)為金錢(qián)丸，味道尤美。

第八名外婆菜

外婆菜（Grandmotherfood）的主要食材為芽菜、陽(yáng)光豆豉、老豆腐、五花肉沫，是湖南湘西地區(qū)的一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑。外婆菜是難得一見(jiàn)的時(shí)尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開(kāi)胃下飯、降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。

第七名口味蝦

如果你無(wú)辣不歡，那么一定愛(ài)吃湖南口味蝦。湖南口味蝦是湖南長(zhǎng)沙的名小吃，以鮮、香、麻、辣為最大特色，吃起來(lái)能滿足你的味蕾需求，還能給身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)成分。

第六辣椒炒肉

無(wú)論是代表湖南無(wú)論農(nóng)家還是市民最家常的美食生活，在辣椒炒肉中，長(zhǎng)沙人的美食生活，總是既自由散漫又質(zhì)樸豐富，不但活色生香且滋味無(wú)窮。

第五名臘味合蒸

臘味合蒸是湖南 傳統(tǒng)名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚(yú)于一缽，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。徐睿稱(chēng)，臘味是湖南特產(chǎn)，主要有豬、牛、雞、魚(yú)、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”，此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。

第四名永州血鴨

湖南永州血鴨是代表傳統(tǒng)名菜。永州血鴨最為出名，也有邵陽(yáng)血鴨，做法基本相同，所以幾乎家家戶戶都會(huì)制作此菜。這幾年經(jīng)過(guò)廚師多次改良……血鴨做法已是五花八門(mén)，有干燒的、也有帶點(diǎn)湯汁的、總之說(shuō)……現(xiàn)在餐桌上的血鴨，不是專(zhuān)業(yè)人員還真分不清真真血鴨的味道。

第三名東安雞

東安雞是湖南傳統(tǒng)名菜。它是以七成熟雞肉條加調(diào)料炒制而成。此菜源于湖南省東安縣，原名醋雞。被列為國(guó)宴菜譜之一、八大湘菜之首。

第二名毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉是一道湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

第一名剁椒魚(yú)頭

湖南剁椒魚(yú)頭，湘菜中的經(jīng)典菜譜。食在湖南，餐桌上基本都會(huì)有這道名菜，其鮮紅的辣椒汁漬侵著鮮美的魚(yú)頭。怎不讓人口水直流呢。 剁椒魚(yú)頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚(yú)頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。