黃油曲奇怎么做？

主料main

低筋面粉200克3人份

輔料others

雞蛋50克

Lily兔兔

164菜譜 1247粉絲

領導大愛黃油曲奇，平時偶嚴格滴控制，不過既然情人節(jié)偶就Show一下自己滴愛心吧！

黃油曲奇的做法

步驟step

1

黃油室溫軟化，加入細砂糖和糖粉用打蛋器攪拌均勻，直到蓬松的狀態(tài)

步驟step

2

分2-3次加入雞蛋，待每次雞蛋完全融合入黃油體再加入下一次

步驟step

3

加入香草精攪拌均勻

步驟step

4

低筋面粉篩入黃油體，用橡皮刮刀拌勻

步驟step

5

面糊裝入裱花袋內，擠在烤盤上

步驟step

6

烤箱預熱 375°F/190°C，10-12分鐘，表面金黃就好了（注：不同的烤箱稍有差距）

料

無鹽黃油

100g

全蛋液

30g

糖粉

50g

低筋面粉

140g

鹽

1g

香草精

1g

烤盤

一個

烘焙紙

一張

裱花嘴

一個

布裱花袋

一個

攪拌盆

刮刀

手持攪拌器。

做法

1/14面糊制作階段：軟化黃油。

2/14將雞蛋磕入一個攪拌盆里，打蛋液至絲滑無蛋清塊的狀態(tài)。

3/14將黃油放入攪拌盆中，倒入鹽、糖粉，用刮板將這些壓到一起。

4/14打發(fā)黃油，打蛋器裝打發(fā)頭，用中高速順著一個方向打至黃油微微發(fā)白的狀態(tài)。

5/14倒入一半蛋液，順著一個方向，中高速打發(fā)至沒有液體的狀態(tài)。

6/14放入香草精，再倒入剩下的蛋液，繼續(xù)中高速打至沒有液體的狀態(tài)。

7/14將低筋面粉倒入攪拌盆，用刮刀沿著一個方向疊壓式的將面粉壓入黃油，不要攪拌，這樣會容易起筋，壓拌至光滑沒有面粉的狀態(tài)。

8/14成型階段：拿出裱花袋，裝入裱花嘴。

9/14將曲奇面糊全部裝入裱花袋，用虎口含住刮刀捏緊，如此重復。

10/14鋪烘焙紙。

11/14烤箱預熱，溫度150℃，時間10分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤10分鐘。

12/14同時擠曲奇，將裱花袋邊緣翻上來，用用手握住中間位置，這樣比較好用力，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，用力均勻的擠一個圈。。

13/14烤制階段：烤制曲奇，溫度150℃，時間20分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤20分鐘。

14/14戴上隔熱手套，將曲奇取出，制作完成。

想找一些用電飯煲做菜的菜譜

用電飯煲做可樂雞。 這個最簡單，把可樂、醬油和洗凈的雞翅全部放進去蓋上蓋子就好。可樂和醬油的配比是3：1 ，二者混合剛好把雞翅淹沒就行。

用電飯煲做鹽h雞。 做法也不復雜。準備一整只洗凈的雞，在雞身上薄薄地涂一層鹽，雞肚子里放幾片生姜，靜置5分鐘。這段時間里準備一個碗，在里面加入老抽、生抽、糖各一湯匙，鹽和料酒少許，拌勻。然后涂在雞身上腌制20分鐘。將電飯鍋底鋪滿生姜片和蔥（蔥可以是整段的不需要切碎），把雞和腌制的調料放入，再淋上一勺色拉油，等電飯煲切換到保溫狀態(tài)后10分鐘再開蓋。手撕開裝盤時可以撒上一些白芝麻，再配合自己的口味加入喜歡的調料。

豉汁排骨。將排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少許醬油和油拌勻放進電飯煲蒸就好了。這個可以放在電飯煲的撐子里和米飯一起蒸，米飯也會變得香噴噴哦！

蒜香茄子 將茄子切成條狀裝盤，加入橄欖油（能吃辣的加些辣椒干味道會很棒）放進電飯煲蒸。待完全蒸熟（顏色變了）后出鍋，加入蒜茸和適量的鹽、醬油拌勻即可。為了確?？诟校馊缀歪u油一定要待茄子蒸熟后加。

二、客家鹽h雞腿 1、材料：雞腿 2個 姜 幾片 蔥 4根 2、配料：鹽/油/雞精 若干

3、做法：首先將雞腿洗干凈，控干水份，準備幾片姜。 等雞腿里外摸干透后，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用！ 時間足夠的話可以放一個多小時。 在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘 等到電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個身，再按一次電閘，這次電飯煲自動跳閘，就OK了。 防入蔥，悶5分鐘。 雞腿裝盤后把鍋底的油和沉淀的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.

三、電飯煲牛肉雞蛋飯 1、材料：牛肉 若干 雞蛋 1或2個 蔥 3根 胡羅卜 半根 包菜或者青菜 若干 2、配料：油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油

3、做法：首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）； 然后在煮飯的時候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用； 打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦兒的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。 現(xiàn)在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水攪拌后的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續(xù)；（這里喜歡雞蛋的可以加個蛋） 好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5――10分鐘。

四、水蒸蛋1、材料：2個雞蛋 2、配料：水/鹽

3、做法：把雞蛋打均勻，然后加水（記住不能用開水，最好是涼白開）加少許鹽（BB不喜歡加味精，感覺這樣才原味，當然如果喜歡也可以加嘍） 在電飯褒里加水。BB一般加溫水，把架子放好，然后放上上面準備好的蛋液，加蓋，按下煮飯，等大概15――20分鐘，就可以吃嘍 特點：清淡、香滑、不油膩、爽口

五、青菜蘑菇肉絲面 1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干 2、配料：鹽、油、雞精、醬油、十三香、蔥

3、做法：首先把精肉切成絲，然后加鹽、醬油、十三香胭大概15分鐘，待用； 然后在電飯褒里放上熱水，加面條，煮至6分熟，接著把青菜、蘑菇、肉絲統(tǒng)統(tǒng)放下去，放上鹽、雞精，少許醬油調調色，加蓋； 等面條9分熟的時候，放上蔥和油，拔掉插頭，用電飯褒的余溫把面條給悶熟，然后就可以吃嘍！

六、綠豆薏仁湯、紅棗銀耳湯 1、煮之前，一定要用水泡起碼半個小時，便于煮的時候爛一點；

2、一開始要用煮飯的鍵，煮沸后就調到煮粥鍵，讓它慢慢的熬才入味；3、要時不時的去加水，注意水不要撲出來哦；4、煮好后，拔掉電源，讓它悶在鍋里，用余溫再多悶一會

七、最簡單的一種：香肉蒸蛋 原料：雞蛋一個，豬肉適量

做法：1.雞蛋打成蛋散，按1：1的比例加水拌均。 2.豬肉切成碎肉，根據個人口味放油、鹽、雞精等腌制十分鐘左右。 3.將上述原料裝入盤里全部拌勻。 4.往電飯鍋加水，放電飯鍋的蒸盤（如無蒸盤建議用高腳碟直接在水里蒸）蒸十五分鐘左右即可。

八、電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）

主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,另外需要茄汁沙丁魚罐頭,最好選汁多的,而魚刺不多的. 另外要一些青菜或者大白菜,一個雞蛋.調味品是雞精,鹽, 香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,如果是白菜要把梆掰成小塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經香油,醬油各少許. 水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出. 將鍋洗凈后加入一捧米,就是兩只手捧出來的那么多.水加 到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為 保溫,直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據個人喜好 選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續(xù)煮飯,然后再換檔.覺得合適了以后將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水里調稀以后均勻撒入,繼續(xù)悶3-5分鐘后拔 掉開關.好了,請你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵. 記得吃完以后馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷

九、電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）

主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,回來后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用. 還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶, 醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出. 鍋里的水重新?lián)Q過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上 蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入 少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜. 控制開關置煮飯再 燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據口味添加 鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了.

十、電飯鍋食譜（蒜香排骨）

排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的.排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以后洗凈.大蒜 搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適中,味精,姜 切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣腌上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯 鍋里,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買 那種燉肉粉來用,里面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋里.然后開始燉,不時注意,如果水干了就加 水,到排骨產生露骨的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.

十一、可樂雞翅

首先講的當然是我最拿手的了--可樂雞翅. 雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選. 可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概 9.5元/斤.另外你還需要買一塊姜,需要的調味品很少,醬油(最好是老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂 就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅. 雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻著色, 腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中. 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關置于煮飯檔, 倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.注意的是一定不能 沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的. 好了，下面就是可以坐著看著小說,聽著音樂,只需要不時翻 動一下,等到可樂快要烤干了的時候,嘗一下,可以根據個人的口 味再加鹽或加少量可樂繼續(xù)煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉 變的松軟甜嫩為準.煮的時候可以注意切換煮飯和保溫開關, 尺度自己調節(jié).

十二、咖喱雞翅 原料：雞翅中七個、洋蔥半個、咖喱塊1/3、黃油一小勺、料酒兩大匙、椰奶1/3罐、鹽

做法： 把雞翅過水焯一下，洋蔥切??； 鍋里下少許油，加入黃油，待黃油和油燒熱融合后下洋蔥丁； 洋蔥丁燒軟后放雞翅，噴入料酒（紅酒也可），加水沒過雞翅，燉10分鐘； 翻動雞翅，加入掰碎的咖喱塊（記住一定要掰碎！我忘了掰結果煮成一塊塊的），下鹽、椰奶，如果電飯鍋有調檔功能，則放入咖喱后調至煮粥檔； 再燒至收汁即可，注意不要燒糊了。

懶人泡飯（海鮮泡飯） 材料： 1、鮮蝦若干只（反正一個人吃，可以少買點，過敏的人、長痘的人不要吃）

2、青菜若干（青菜這個東西熟了會變小，所以可以多買點） 3、多力鮮極精一袋（我是沖上面寫著的大骨及野山菌熬制才買的） 4、米飯（熟）

制作過程： 1、把電飯煲的鍋洗干凈，記得鍋的外面要用干布擦干，以免減少電飯煲使用壽命，俺們買一個不容易啊，呵呵 2、裝入3/5的飲用水 3、把蝦殼剝掉，根據動物保護法，殺害動物應該仁慈點，所以還是不要活剝，先用熱水弄昏了再搞。弄出蝦仁，這樣更方便食用。 4、據說鮮蝦煮久了，能熬出蝦油 5、在煮蝦的同時，開始洗菜、切菜。把菜的每個腳指頭都要洗干凈，嘿嘿~~~~然后把菜們切成絲，放在LOCK&LOCK盒子中備用。 6、然后把飯全部倒進去 7、繼續(xù)開鍋煮蝦和飯 8、若干分鐘后，如果你能聞到蝦特有的香味了，就可以把菜絲倒進去了。 9、蓋上鍋蓋稍煮一會，這時千萬別跑開，要防止湯水集體外逃。如果它們跑出來，可別想著再把它們趕回去哦。這就叫復水難收啊。 10、大概四分鐘后，開鍋撒入鮮極精少許。再美好的東西，過度了都不好。 11、然后拔電源，為了節(jié)約用電嘛，哈哈 12、將蓋子蓋上燜一下。 13、中途可以去看幾眼法條，就要享受美食了。

14、開始吃飯嘍，紅的蝦，綠的菜，好看。鮮美的蝦，營養(yǎng)的青菜，美味。

超級電飯煲臘肉/香腸飯：1.香米若干，洗凈備用）2.香腸1-2條（或者臘肉1-2兩），切片備用 3.按平時煮飯的程度把飯煮上先~4.當飯來氣，等三分鐘，開蓋5.如果這時飯正好煮到水剛剛收干到米飯表面，恭喜你??！6.把切好的香腸/臘肉片鋪開在米飯上面~滴幾滴植物油

紅燒肉，學生時代美食，最適合宿舍不用交電費的電飯鍋一族。燒一鍋開水，燙一下肉塊，然后把肉塊，姜片，桂皮，冰糖，醬油一起放在鍋里，放滿鍋水，按下煮飯按鈕開始煮肉，煮到湯汁與肉塊齊平的時候，把煮飯按鈕撥起來改為保溫，然后任其保溫兩到三個小時，見湯快煨干時就可以吃了。優(yōu)點：肉汁香濃，肉場酥爛；缺點：耗電。

電飯煲美食－茶樹菇豬骨湯 原料：豬骨（我用的是豬筒骨，骨髓很香）、茶樹菇、紅棗、西洋參片、鹽

做法： 豬骨洗凈，放入水中煮沸，撈出沖洗干凈備用； 茶樹菇洗凈，用溫水稍稍泡軟備用； 將洗凈的豬骨、茶樹菇和紅棗放入電飯煲中，煮飯檔煮沸后，改為煮湯檔煲2個小時（茶樹菇是煮得越久越湯越香濃，如有時間可以煮更長時間），在最后半小時加入西洋參片和適量鹽一起煲即可。

皮蛋瘦肉粥的做法 粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量

要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

茄香飯 主料：茄子 1條 ,絞肉 3大匙, 白米 1杯 ,水 1杯 調味料A：醬油 1大匙, 糖 1/2大匙, 鹽 1小匙 ,香油 1/3大匙 調味料B：蔥末 1/2大匙, 蒜末 1/2大匙, 辣椒末 1/3大匙.

做法： ;(1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾水分備用。;(2)將米洗凈，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最后加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，;放入電鍋中蒸熟。3)開關跳起后，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開后，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

青菜粥 此粥粘稠適口，含有嬰兒發(fā)育需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素c、E等多種營養(yǎng)素。制作中，粥要煮爛，菜要煮軟切碎。主料 大米300克，青菜30克。輔料 清水300克，精鹽少許。

制法①將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗凈，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。②將大米洗凈，用水泡1-3小時，故 人鍋內，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。

肉丸冬瓜湯 冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。

煲湯原料 冬瓜500克 五花肉250克 蔥10克 生粉少許 鹽適量 味精適量

制作過程 ①將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。 ②把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

③先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 ④20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。 制作P.S：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮。

手抓雞肉飯 材料：大雞腿兩個、小胡蘿卜兩個、小號洋蔥一個、大米適量 調料：油、鹽、生抽、料酒、雞精、姜末、蒜末、孜然粉

做法：1、雞腿剔骨，肉切成小丁塊，然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置30分鐘；胡蘿卜、洋蔥洗凈切成細絲；大米淘洗凈用水泡上備用。 2、開火熱鍋，鍋中放比平時炒菜要多一點的油，蒜末熗鍋后加入洋蔥絲炒香，再放入腌好的雞肉翻炒，加入生抽和一點點孜然粉，繼續(xù)炒至炒到雞肉變色；然后，放胡蘿卜略炒幾下，加入比平時炒菜多一倍的鹽、調入適量的雞精，再放入剛好末過菜肉的水，蓋上鍋蓋用大火煮開，小火燜30分鐘左右，關火。 3、飯煲底抹一層油，鋪上姜片和拍碎的蒜瓣，然后將燒好的雞肉盛到電飯煲里，蓋上泡好的米；最后將炒鍋中剩下的湯加入，對上與平時一樣煮飯的水……接下來，就等著煮飯開關跳上來吧。 4、待到飯煮熟后，可以將菜與飯拌勻

第二個，下面煮飯，蒸架上蒸個雞蛋羹，蒸架還有空的話，還可以放2個切開的茄子。茄子蒸熟后加各種調料拌一下。一頓飯就可以連飯帶菜一塊輕松解決了。

五花肉飯 1，洗米 2，用洗米水洗凈五花肉一塊，肉切口用生姜，少許鹽，料酒，砂糖，陳醋，咖喱粉（所有調料依個人喜好）腌20分鐘，取出肉，沖掉多余調料，瀝干。 3，米入電飯鍋，加水，將肉放米上，加蓋開煮。跳閘后悶個十分鐘，切忌中途揭鍋蓋。 4，出鍋開吃。肉可以切塊蘸著醬汁食用。醬汁：醬油，陳醋，麻油……總之你愛吃什么就往里加吧~~~就著帶有肉香的米飯，那個美呀~~~~~~~~~~~~~`煮飯時，蒸架上蒸個雞蛋羹，蒸架還有空的話， 還可以放2個切開的茄子。 茄子蒸熟后加各種調料拌一下 鑒于對營養(yǎng)合理搭配的需要，可以配上一根生黃瓜，也可以蘸上面的醬汁吃，中和一下豬肉的油膩

豌豆香腸飯 豌豆洗凈，香腸切片，米洗凈，倒在一起，加少量鹽，正常加水，按下煮飯，跳起后再燜10分鐘。好吃的不行！ 1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。 3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

我還是不習慣放油，也不喜歡放料。不過就用了1-4條煮出的粥已經無敵了。還有，如果你想米有咬頭，就用涼水下鍋，但是那樣洗鍋時會麻煩，因為的確容易粘鍋底的。

雞腿湯：

材料：雞腿兩只，干冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若干（干冬菇可以用新鮮的代替）鹽少許

做法：雞腿先用鹽腌一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之后加入雞腿，煮到水再開一次，把雞腿翻個面，調到煮粥檔，煮半個小時左右加入調味料就大功告成

此外還可以順便下點面條之類的東東，或者加入小白菜一起煮

蒜蓉蝦仁：

去超市里買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就可以了。

把蒜剁碎，越碎越好，然后鋪在盤子里，鋪平，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然后撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗干凈，放在粉絲上邊。然后加鹽，雞精，少量料酒，花生油進盤子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不過也不能太多了，會膩。嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底 就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步驟以后，把盤子放到電飯鍋里去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了

可樂雞翅：

雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選.另外還需要一塊姜,需要的調味品很少,醬油(最好是 老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅.。雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻 著色,腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中。將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關置于煮飯檔,倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜 切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的。不時翻動一下,等到可樂快要烤干了的時候,嘗一下,可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼 續(xù)煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩為準.煮的時候可以注意切換煮飯和保溫開關,尺度自己調節(jié)。

奶湯鯽魚：

主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,回來后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋里加入 半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出。鍋里的水重新?lián)Q過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水,撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.控制開關置煮飯再燒2 -3分鐘左右,嘗一下以后根據口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了。

水果羹：

原料：蘋果兩只，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，味道好。橙子一只，菠蘿一個，梨子一只，冰糖70克左右

把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。橙子皮剝掉，一瓣一瓣的打開。把水果都放進電飯鍋，倒進開水，注意千萬不要倒過多的水，個人推薦不要浸沒水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。打開開關煮20分鐘左右，關掉電源，悶著放涼。

電飯煲功率大概在500瓦左右。水果刀，權充菜刀使用，也蠻好的。書桌，鋪上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也漸漸置備齊全了?；菊{料，我自己都驚訝了，居然有一框了：香油，醬油，食鹽，醋，花椒，八角，雞精，甜面醬，果醬等等等等。

菜一：煮面條。荷包上一個雞蛋，加上幾棵綠油油的青菜，末了滴上香油，噴香噴香的。

菜二：煮排骨。排骨若干，加上熱水。水開了后加上蔥段，姜片，花椒，八角，鹽。肉熟了以后，可以純吃肉，也可以再加上蘿卜和白菜，可以燉出很多種不同的味道。

菜三：煮稀飯。小米稀飯最簡單，還不容易沸鍋，熟的也快。大米粥容易沸，但是做好了會很好吃，而且可以切上些許松花蛋末和小蔥末，加上鹽，皮蛋瘦肉粥?；旌现?，小米，大米，栗子，紅棗，一鍋煮就是了。

菜四：花生青豆：;也是煮的，先泡上個把小時，然后加上蔥段，花椒，八角，咸一點更好吃，是物美價廉的下酒菜和下飯菜。

菜五：火鍋：還是煮的，豆腐，肉片，粉絲，白菜，菠菜，買上一包恩來順調料，真是天下美味，適合冬天吃。

菜六：涼拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌著吃，很簡單。熱水燙一下，然后加上醋、蒜末、還有香油，豆腐么，可以切成丁狀，然后切上小蔥末！

手撕鹽h雞：

材料：新鮮整雞一只約兩斤左右，去毛、開腹、斬指甲。以上工夫不用您自己動手，活雞檔檔主會一手搞掂，您只需掏鈔票。順手在雞檔旁的雜貨檔上花一元錢買包鹽h雞粉。

做 法：將雞洗凈，在雞表面和腹內均勻涂滿3/4包鹽h雞粉，備用（。電飯煲洗凈晾干，倒入花生油，蕩一蕩，讓油均勻鋪滿鍋底，將雞放入，蓋蓋，插電，按下煮飯 鍵，待跳到保溫鍵后五分鐘將雞翻個身，再次按下煮飯鍵，跳鍵后取出雞，戴上手套將雞肉撕成一條條，剩下的1/4包雞粉撒上，將電飯煲內的熱油倒入碗內和勻，大功告成。

油膩膩的電飯煲也不要就這么洗了，就著再做一個西紅柿蛋湯，湯里有雞的鮮味，非?？煽凇?

粟米油鹽飯：

洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加鹽小量、油小量，與米一齊拌勻，加入比平時煮飯少一些的水（因粟米粒會有水份），直接放入電飯煲煮就得啦，飯好之后又有粟米的爽甜，又有油鹽的香和味，最適合愛健康愛苗條的人士。

羊肉悶飯：

材料：一只羊腿，東北大米，胡蘿卜，卷心菜，蔥姜蒜。

先把羊腿用開水沖洗一下，然后放入電飯鍋內，倒入開水浸沒羊肉，放入整段的蔥，蒜瓣和姜片，放鹽，煮30-40分鐘。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕條。把羊湯晾的比較的涼。把里面的姜取出。蔥蒜不必。然后淘米，把胡蘿卜切成1cm見方的丁，把卷心菜用開水燙一下后切碎。連同羊肉一起放入羊湯中。用電飯鍋煲熟。

珍菇蓮子燉烏雞：

烏雞，珍菇，蓮子，鹽，生姜，蔥

將上面物品洗干凈，然后用電飯鍋加水和烏雞一起加熱。大約30分鐘后，水沸騰。繼續(xù)加熱，注意鍋蓋不定時間的掀開放汽。加鹽、生姜片、蓮子、珍菇。繼續(xù)加熱20分鐘，可適當添加少量開水，以保持水位。期間，可以用筷 子翻動雞身，以均勻加熱。出鍋，撒少量蔥末?？梢栽诩訜徇^程中用小盒子在上面蒸雞蛋，也很好吃。雞肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量雞架肉和雞湯，第二天早晨做一頓美味雞肉面。

冬瓜燉排骨清蒸鳊魚：

排骨一盒，冬瓜一圈，鳊魚一條，蔥

洗干凈排骨，放到電飯鍋的主鍋內，加水，洗凈冬瓜，切成快狀，放入。加入適量鹽、一點發(fā)水的干香菇、油。加熱。同時在上面的蒸籠里面放一個碟子，把洗凈的鳊魚放在上面，覆蓋一些蔥、生姜片、幾片香菇、涂抹適量鹽，加一些油。放在主鍋上面一起加熱。

豌豆燉排骨：

肋排1.12Kg，豌豆2盒，蔥一定量

肋排洗凈，切成段，放入電飯鍋中。加熱水至淹沒排骨，然后加熱。等水沸騰后，加入洗干凈的豌豆。蓋上鍋蓋，繼續(xù)加熱再燉30分鐘的樣子。放入適量鹽、蔥，少量醬油。味道好極了。湯的味道尤其鮮美！

白煮河蝦：

大河蝦一斤六兩 生姜片、料酒、精鹽、醋、蒜沫。

在350W電飯鍋中放入熱水到2/3處，放入生姜片、料酒和精鹽煮開，放入河蝦的1/3，煮5－10分鐘。同時準備醋、蒜沫和少許精鹽，拌勻。撈出河蝦，蘸著準備好的調料開吃，同時準備下一個1/3。

蒜味排骨：

排骨選用小排,一些香菇,新鮮的,一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等.

排骨洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上),撒上醬油,味精,姜切末撒在上面,拌勻.腌上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起 倒進來了.添點水,加入桂皮,八角香菇一分為四放進鍋里.然后開始燉,到排骨產生露骨的程度為宜,嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.

沙丁魚飯：

原料選用東北大米,另外需要茄汁沙丁魚罐頭,或其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁多的,而魚刺不多的.另外要一 些青菜或者大白菜,一個雞蛋.調味品是 雞精,鹽香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經香油,醬油各少許水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出。將鍋洗凈后加入一捧米,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為保溫,直到鍋里看不出明顯還有水了.覺得合適了以后將罐頭魚 放在米飯上,罐頭汁倒在飯上。加適量番茄醬在開水里調稀以后均勻撒入,繼續(xù)悶3-5分鐘

火鍋：

燒鍋水，底料扔進去，然后看見什么扔什么

做各種粥：

把各種米，豆放在一起煮，煮好了放糖，有肉的話可以放鹽。皮蛋瘦肉粥

如果你的電飯煲沒有不粘層，也可以燒幾道家常菜：

紅燒肉：

鍋內放油，下切好的肉，插好電源開始煸炒（可能需等待一段時間），加郫縣豆瓣炒香，加水（稍微多點）、鹽、醬油、胡椒粉燒開，放入配料（土豆、胡蘿卜……）燉熟軟就可以了（最好能有點湯汁，以免焦糊）

蒸菜：

下面燒水，上面蒸東西：茄子（蒸好后加香辣醬拌）、粉蒸排骨等

黃金飯：

大米加3/1的棒渣兒或是小米

紅薯飯：

大米加適量的紅薯小塊（方糖大?。?

清蒸魚

鍋底放水，架子上方碟子，魚殺好洗凈摸鹽放姜絲色拉油，蒸到熟，然后放醬油和蔥花，再蒸一會，就好了。

蒸水蛋：

超容易，兩個雞蛋打散，放水少許鹽，放到鍋里蒸，熟了方一些醬油，ok,可以吃了。

蒸瘦肉或排骨：切好加油，鹽，生粉，醬油，大蒜，姜，豆豉(再放點咸魚會更好~)，煮飯時放進去~

蒸茄子~：

配料和上面一樣~廣東比較喜歡咸魚瘦肉蒸茄子，有海魚的鮮味好吃很多的呢~>_<郁悶的是肉和菜不能一起做好~先把飯盛出來會涼掉的(偶要等MM下班。。。。T-T)~所以現(xiàn)在都是先吃飯和肉，然后再煮菜~

可樂雞：

1 \ 將雞翅放入電飯煲中,同時可放入鹽\姜等調味料。2 \ 將可樂(百事或可口可樂都行)倒入煲中即可。3 \ 等到可樂全部被雞翅吸收后就可以吃了

特點:1 \ 簡單\方便。2 \ 味道甜咸適合,非常開胃。3 \ 若鹽及可樂放的少,也可當零食吃

煲湯！

先把水燒開，再把自己準備的材料放進去！要有姜！如果燉好了，不是很濃，放牛奶！注意鮮奶！

東北亂燉

就是把粉條，豬肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放進去的說，先后順序自己掌握，自己領會。然后放作料，如雞精，鹽，少量辣椒，胡椒，醬油，等等。請依照個人口味，本菜就是方便，味美，有營養(yǎng)，下飯。

南瓜飯：

做法：正常做飯，到要插電的時候停。南瓜切小塊，蔥花，我還喜歡加點超市買好的肉餡，省事啊。當然，南瓜是主料。別的實在沒有也很好吃的。把南 瓜（即其他）放入電飯鍋。撒點鹽。蓋蓋子，按煮飯的按鈕吧。等它跳到保溫，拔電悶一會就好了！~~很好吃。不用油啊什么的，健康又簡單。

做面：

香菇6朵、油菜（唐菜也可）10幾根、柿子2個大、蔥。

電飯鍋放水燒熱，放面條（上次超市買的蕎麥面條，從大長今聽說蕎麥好嘛）放切好的菜。啊，對了，家里有根胡蘿卜，我也切絲放進去了，差不多了就放鹽。后來我加了點淀粉讓其粘稠點。（根據愛好可不放）

超市里買的凍鰻魚塊?？梢再I別的魚啊。切了片，用醬油鹽大料十三香糖加水浸泡（淹漬）。半小時候以上吧。取出里邊的大料啊等雜物。連汁帶魚全加到米里。水不夠就再加點水。接下來就如正常做飯。跳到保溫拔電。過一會打開。也可以

加了水，做魚粥。

金（銀）針菇，或者蘑菇，然后喜歡的蔬菜，炸丸子，火腿腸或者香腸，都可以在水開了后放進去一鍋煮，只是蔬菜最好燙了就吃。鹽跟油都是必要的，雞精和味精就不用了，完全用料煮出來

南瓜粥：

南瓜切丁和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透變粘稠就成了

蛋粥：

剩飯加水煮成粥，打雞蛋攪拌，煮稠一點，加點鹽、胡椒、雞精，撒上蔥末。

板栗粥：

板栗去皮切碎粒與淘好的糯米，加拍碎的生姜、鹽，煮至米爛湯稠。

青菜白粥：

把剩飯用開水泡開，按下開關。菜心切成半寸寬條狀。等泡飯煮開后3分鐘，撒下青菜，攪拌至顏色轉為嫩綠，復蓋上，約1分鐘后，加鹽、味精、麻油即可。還可放點年糕絲或撒點蝦皮作點綴，調以噴噴香的熟豬油。

黑白雙雄粥：

青魚中段斜刀批薄片。紹興花雕酒、鹽、蛋清拌勻。鍋三成熱時放魚片，略炸成乳白色取出。黑木耳、鮮豌豆開水燙熟。米下鍋煮開5分鐘，放魚片、黑木耳、豌豆用文火煮20分中，撒入蔥花和香油、鹽、味精，可口的粥煮好了！

五彩雞絲粥：

油鍋入雞絲炒至色白盛起。米燒開入雞絲拌勻復蓋上；轉為文火熬20分鐘，攪拌至稠，放胡蘿卜絲、鮮香菇絲、燈籠椒絲、冬筍絲再煮2分鐘，加調料即成。

綠豆+竹香米（或小米+玉米渣，更快）：原料洗好高壓鍋，冒汽后再用小火3~5分鐘就好。

糯米紅薯粥

（1斤糯米可分3次用）糯米浸水中2小時，紅薯去皮切丁，全放入電飯煲里，加水，別忘不時攪動以防焦底，等米粘轉小火至熟。紅薯夠甜就不用加糖了。

黑米紅豆粥：

黑米紅豆浸水中約3-4小時，淘凈加入白糖下高壓鍋，等高壓鍋汽閥滋滋響了，可轉為小火，15分鐘即成。

咖哩碎牛肉飯：

洋蔥炒軟入牛絞肉同炒，加咖哩粉再炒；馬鈴薯、胡蘿卜倒入，加 鹽、料酒、一碗水上蓋，小火燜15分鐘起鍋；盛碗熟米飯于大盤中，將咖哩牛肉澆飯上。

鹽雞+雞汁油菜+鮮美雞湯：米加水下鍋；雞用鹽、雞粉和油里外抹個遍，雞肚里塞蔥段、姜段；待電飯煲中的飯開始出現(xiàn)小洞洞時，將雞放入，一煲浸透雞汁香噴噴的鹽雞飯便出煲了。

香蕉拌飯：

香蕉切小丁和飯混在一起，飯粒軟一點最好，可先用水泡一下，相當爽滑哦

紅燒:

選擇軟邊的大排,肉同樣拍松散,加入適量的鹽腌制10分鐘,清水沖凈,瀝干后將每片放入油鍋走一下,兩面變白就可.接著將油鍋里走過的大排倒入鍋 中,加醬油、料酒、八角、生姜、蔥、（我還加了草果和想不起名字的一種調料），可以適量加入白糖、水，開鍋后中火40分鐘，最后加雞精就可。燒出來的大排 非常嫩，味道好極了！

清蒸:

一定要選擇軟邊的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把適量的鹽抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜蔥等個人喜好的調味品,放入電飯煲內一起蒸煮,飯好大排也熟了,比較省事.

臘腸飯，直接把臘腸和飯一起煮

有完整的根、莖、葉、花朵和種子。它的葉片是最主要并且明顯的部位，擁有捕食昆蟲的功