一、茶油的顆粒是什么？

茶油的顆粒是一粒粒黑色的。

采摘下來的油茶果，首先將其剝殼。破殼而出的油茶籽，顏色越黑，顆粒越飽滿，則代表其含油量越高。

緊接著，這些油茶果要在太陽下曝曬三天，等水分蒸發(fā)殆盡，便進入榨油工序。鳳山當?shù)貍鹘y(tǒng)的手工作坊，會直接用機械壓榨這些茶油籽，獲取山茶油的毛油。

而現(xiàn)代制油廠則會在這些毛油的基礎上，繼續(xù)脫水、脫酸、脫膠、去色，提煉出更純的山茶油。

茶油的顆粒是一粒粒黑色的籽

二、湖南茶油品牌有哪些？

湖南茶油品牌主要有：神農國油、茶鄉(xiāng)物語、山潤、中富、瑞柏、金浩、老知青、美津園、金健、嘉津、天子山。其中2020年公布的中國油茶百強企業(yè)中，神農國油排名第一。

茶油行業(yè)領軍企業(yè)。湖南大三湘茶油。是湖南省和全國油茶重點龍頭企業(yè)，是冷榨冷提原香山茶油開創(chuàng)品牌。知名度、美譽度和銷售規(guī)模在全國茶油行業(yè)中遙遙領先，并紅動全世界。

三、怎么選擇茶油？茶油有哪些營養(yǎng)價值？

色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素D和維生素E，能有效的補充人體所需的營養(yǎng)，清除有害成分，延緩細胞老化，保持細胞活力。

茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油含有更高的不飽和脂肪酸含量，食用后容易被人體吸收，同時還能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動脈硬化，抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。不飽和脂肪酸有＂美容酸＂之稱，而茶油的不飽和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。

茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國國家醫(yī)藥中心實驗證實：茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。

茶油的主要脂肪酸成分是油酸，它的含量達83%左右，極易被人體吸收，能夠與國外價格昂貴的橄欖油媲美，故被盛贊為“東方橄欖油”。日本人稱之為“長壽油”。茶油煮湯口感純正，炒菜光澤度好，涼拌色拉無異味，煎炸食品香脆，是當今具有較強食療效果的食用油之一。

如何選購茶油：

第一、 看產地

茶油最重要的品質在于不飽和脂肪酸的含量。不飽和脂肪酸含量越高，茶油品質就越好。一般來講，緯度越高，茶油相對的不飽和脂肪酸含量就越高，這和植物生長周期有關。如湖北產區(qū)的油茶樹分布在北緯29度，比江西、湖南產區(qū)緯度要高，油茶樹生長周期相對多20天左右。周期長，不飽和脂肪酸高5%左右，品質就更好。湖北省通城縣的本草天香系列茶油，更是產自未受任何污染的黃袍山原始森林中，絕對保證了茶油零污染、高品質?？梢哉f是茶油市場中最純正、綠色，最具有競爭力的品牌。

第二、 看分級

根據(jù)我國油料品種、質量以及與之相適應的加工工藝，確定植物油的質量等級，我國食用油質量標準體系規(guī)定，我國市場上的一般食用植物油共分四個等級。如茶油有壓榨一級和壓榨二級，壓榨一級質量最好。生產工藝則分為壓榨和浸出法，壓榨比浸出保留更多營養(yǎng)物質?，F(xiàn)在市面上茶油品牌良莠不齊，建議消費者購買的時候注意茶油的分級和加工工藝。比如本草天香系列茶油，采用國際先進、國內首創(chuàng)的物理冷壓榨技術，其中冷壓榨一級茶油屬于茶油中的高端營養(yǎng)用油。

第三、 看指標

這里的指標主要指能反映茶油質量的一些數(shù)據(jù)。首先是酸值，酸值越低越好，一般企業(yè)控制在1.0以內。如果你購買的茶油放入手心摩擦或者鍋內加熱有酸味，那說明油品質量差，質量好的茶油即使加熱超過200攝氏度也不可能有酸味。然后是煙點，煙點越高，說明油品質量越高。煙點就是我們通常理解的油在加熱過程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是高溫加熱的時候就可以判斷。本草天香系列茶油具有高煙點、少油煙的特點，煙點高達220攝氏度，廚房炒菜時基本不會產生油煙，不傷身體，也不會污染廚房。

山茶油與橄欖油不但都含有生理活性成分角鯊烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，提高人體免疫力，增進胃腸道的功能，而且都含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和b-胡蘿卜素（維生素A原）。茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病。 《科學飲食防“非典”》 （趙霖、鮑善芬編著）引美國醫(yī)學基金會主席J.H.Weisbarger的結論：茶多酚具有強大的抗氧化功能，還能使腸內有益菌群增殖。據(jù)美國國家醫(yī)藥中心證實，茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。

山茶油與橄欖油的脂肪酸組成、營養(yǎng)成分都比較相似，而橄欖油作為“地中海膳食結構模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦為心血管健康的保健型營養(yǎng)油。難怪國外進口茶油勾兌或代替橄欖油，在日本、臺灣、東南亞國家被譽為“東方橄欖油”。

取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經測試，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

買那個牌子的，鳳梧山，確實很不錯

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