一、秋季菜譜！家常菜譜

油淋秋葵

做法：

1、秋葵：去蒂，用鹽搓洗干凈，入開(kāi)水鍋煮約3分鐘，撈出泡入冰水中備用。

2、煮熟的秋葵平鋪盤(pán)中，撒一層蒜蓉和辣椒、適量生抽。

3、淋上燒熱的食用油。

味道，你試了會(huì)來(lái)謝我的：）

秋葵煎蛋做法

做法：

1、三個(gè)雞蛋液中加45，15g醬油和少許鹽打勻。

2、鍋底放少許油！倒入雞蛋液煎至蛋皮成型，放入煮熟的秋葵，將邊緣卷起，再次倒入蛋液，重復(fù)一遍！最終卷至成型）

3、盛出，切成2―3cm左右的厚塊。

二、秋季有哪些食譜？

1、菊花大棗枸杞粥：?

菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，菊花對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調(diào)理作用。?

枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮后飲用能夠降血壓。枸杞茶具有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。?大棗性味甘平，入脾胃有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無(wú)毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。?

2、綠豆薏仁鴨湯?

鴨肉性寒，除可大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊?lèi)所少見(jiàn)的。因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。?

3、芋頭蒸排骨?

芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。?

4、豆沙紅薯餅，紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對(duì)防治老年人習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯還是一種理想的減肥食品。?

5、蒜泥拌茄子，?茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。?

6、桂花糯米藕，藕對(duì)脾胃有益，能健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤(rùn)肺。所以秋季特別適宜吃藕。?

7、冬瓜丸子湯，冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1，B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等，瓜瓤含有腺素、組織胺等。?

8、涼拌菠菜粉絲，菠菜對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。?

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三、秋季有那些食譜？

我給你說(shuō)說(shuō)適合秋季食用的東西吧,看了之后就知道秋天適合吃什么樣的東西啦,也知道該做些什么菜了.

秋天,天氣漸漸轉(zhuǎn)涼,人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口,鼻,皮膚等部位的干燥感,所以應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤(rùn)多汁的食品,少吃辛辣,煎炸食品.同時(shí),中醫(yī)認(rèn)為,肺與秋氣的關(guān)系十分密切,因此多吃有潤(rùn)肺生津作用的食品.

適合秋季食用的食品有:

百合:有補(bǔ)肺,潤(rùn)肺,清心安神,消除疲勞和潤(rùn)燥止咳的作用.

蓮子:既能祛余暑,又能滋補(bǔ)強(qiáng)身,是秋天適時(shí)補(bǔ)品.

山藥:其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯,不熱不燥,不論男女老幼,有病無(wú)病,體健體弱,都適合食用.

白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服,可消余暑,化暑濕,健脾胃,增食欲.

藕:生藕,能清熱生津止渴,熟藕能健脾開(kāi)胃益血,暑天宜生藕,秋涼宜熟藕.

黃鱔:入秋食鱔,不但補(bǔ)益力強(qiáng),對(duì)人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用,燒鱔段,清燉,炒鱔絲,黃鱔粥等,均可.

蛇肉:蛇肉蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,有輕身耐老,延年益壽的功效.

栗子:有健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用.

胡桃:能補(bǔ)腎固精,溫肺定喘,又能益氣補(bǔ)血,潤(rùn)燥潤(rùn)腸.

紅棗:秋食紅棗,是滋陰潤(rùn)燥,益肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品,如能與銀耳,百合,山藥共同煨食,效果更好.

此外,秋季還合適用梨,荸薺,海蜇,胡蘿卜,薺菜,平菇,海帶,番茄,兔肉,進(jìn)補(bǔ)則適宜食用黃芪,人參,沙參,枸杞子,何首烏等.

四、推薦一些秋季飲食菜譜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會(huì)出現(xiàn)“壽斑”（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑會(huì)明顯減少。

茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。

從夏入秋，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，而熟藕對(duì)脾胃有益，能健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤(rùn)肺。所以秋季特別適宜吃藕。