一、廈門有哪些美味菜肴？

以廈門菜為代表之一的閩菜是中國八大菜系之一，以蒸、煎、炒、爆、炸、燜為主要烹制手段，具有清、鮮、淡、脆且?guī)⒗钡莫?dú)特風(fēng)味，尤以海鮮、仿古藥膳、素菜及風(fēng)味小吃著稱。

廈門較著名的菜肴有十八羅漢佛跳墻、枸杞碎龍蝦、脆皮明蝦球、黃魚翅、蓮環(huán)鮑魚、沙拉香麻鰻、香酥魚排、鷺島松子魚、吉利甘露球等上百款海味菜。廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，有200多個品種。咸點(diǎn)主要有燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、土筍凍、沙茶面、油蔥果、炒粿條等等；甜食有花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等。

推薦菜品：干鍋魚（活魚干燒，很香，微辣），海蠣煎（新鮮海蠣、雞蛋和淀粉放在一起炒，新鮮、清淡、肥嫩）。在鷺江道一帶、思明南路（廈大正門口）有不少吃海鮮的地方，可以去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。炒海蠣值得一吃，這道菜一般是將海蠣去殼后加蔥花爆炒，味道很鮮美。在一般的小飯館里都可以吃到。

二、介紹幾道好吃的閩南菜！

讓我這個閩南人給你介紹幾個地道的小吃吧。

醋肉：這是閩南農(nóng)村最經(jīng)典的肉的做法，形似北方的小酥肉，是農(nóng)村中逢年過節(jié)家家都要做的菜肴。

炸五香：這也是有特殊風(fēng)味的廈門名點(diǎn)，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料，入口香、酥、脆。

蘿卜糕不僅是廣東人喜愛的一種點(diǎn)心，也是閩南逢年過節(jié)、供奉祭祀必不可少的食物之一。閩南的蘿卜糕與廣式蘿卜糕略有不同，雖然都是以黏米粉、蘿卜絲為主料蒸制而成，但是閩南蘿卜糕里的輔料更為豐富，除了黏米粉、蘿卜絲外，還要放臘味丁、蝦米、蔥頭酥等，內(nèi)容更加豐富，滋味也更加濃厚。

芋包：是以芋泥為皮包餡料的。這應(yīng)該是別的地方不多見的做法吧。因?yàn)殚}南盛產(chǎn)檳榔芋，所以閩南人也非常愛吃芋頭類菜肴和主食。

芥菜飯：咸干飯是閩南的特色，其中尤以芥菜飯最受歡迎。過去家中，只要是請人幫忙，招待的都是咸飯。

花生湯：這可是我的最愛??！是廈門獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)，清甜爽口，滋補(bǔ)潤肺。廈門人愛吃花生，有句方言“頂開花，下結(jié)子，大人小孩愛吃甲要死”形象地道出了花生為人所愛的程度。在廈門，花生甜品做法中久負(fù)盛名的當(dāng)屬這道花生湯，無論外地商家如何仿制，最多只能落個形似。

咸味八寶飯：與北方的甜味八寶飯類似，閩南的咸味八寶飯也有八種材料，一般必有的是海蠣干、蝦干、香菇、花生、干貝、肉。由于同時它所選用的米是白米，而不是甜八寶飯中的糯米，所以即使多吃幾口，也不會感到消化不良。

三、廈門哪的湘菜比較好吃？

湘中湘不錯 。

不過你可以去 上搜索，里面有很多廈門湘菜館，有電話地址。

四、廈門哪家湘菜做的最好吃？

廈門島外有幾家都不錯，比如集美的巴蜀，月亮河，聲譽(yù)比較好，有空可過來嘗嘗。