請(qǐng)問(wèn)杏仁酥的好吃做法？

用料

低筋面粉 180克

杏仁粉 120克

糖 120克

雞蛋 1個(gè)

鹽 2克

泡打粉 5克

油 120克

做法步驟

1、180克低筋面粉、120克杏仁粉、120克糖、2克鹽、5克泡打粉倒入碗中攪拌均勻

2、接著將120克油倒入碗中

3、攪拌均勻后用手揉成面團(tuán)

4、在烤盤中鋪上硅油紙，接著將面團(tuán)均勻分成若干個(gè)小球擺在烤盤上

5、將打散的雞蛋液均勻涂在面團(tuán)小球表面，放入180度預(yù)熱好的烤箱中，上下火180度烤20分鐘

杏仁酥的用料

低粉135g ? ?杏仁粉52g ? ?

豬油97g ? ?細(xì)砂糖75g ? ?

小蘇打1g ? ?鹽1克 ? ?

泡打粉2.5g ? ?全蛋液35g ? ?

全蛋液刷表面 ? ?芝麻或杏仁片裝飾 ? ?

杏仁酥的做法

步驟1

菜譜所需的材料分別稱好，備齊， 粉類過(guò)篩好 ，豬油軟化好

步驟2

豬油加入細(xì)砂糖（糖粉也可以的 糖粉更好融化）用蛋抽攪拌到體積稍微膨大，然后加入全蛋液繼續(xù)攪拌至順滑（圖片里因?yàn)槲壹尤氲纳疤怯悬c(diǎn)粗 以至于半天都沒(méi)攪拌融化 看起來(lái)不太順滑，大家做的時(shí)候可以用糖粉）

步驟3

加入過(guò)篩好的粉類到步驟二的豬油里，攪拌成團(tuán)

步驟4

分團(tuán)，分成14g左右的小面團(tuán)，搓圓后用拇指按扁就行，然后表面刷上蛋液，刷兩三層上色會(huì)好看一點(diǎn)，表面撒上杏仁片或者芝麻裝飾（用杏仁片會(huì)好看點(diǎn)）

步驟5

中下層，175℃左右，烤20分鐘再燜十分鐘左右就可以出爐了（這個(gè)時(shí)間根據(jù)自家烤箱的脾氣來(lái)決定，小烤箱的話最好是守著烤 別烤黑了 分團(tuán)如果分得大的話，時(shí)間要延長(zhǎng)，烤好的杏仁酥出爐后放涼就會(huì)很酥了）

杏仁酥的烹飪技巧

品質(zhì)好一點(diǎn)的杏仁粉做出來(lái)的成品香味更濃郁，烤到后面幾分鐘的時(shí)候最好跟一下，免得烤黑了，冷卻后的成品，密封保存哦～

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看菜譜！

杏仁酥好吃的做法：

準(zhǔn)備食材配方：低筋面粉135克、杏仁粉50克、鹽1克、泡打粉2.5克、小蘇打1克、黃油95克、糖粉65克、雞蛋一個(gè)、杏仁片適量。

詳細(xì)做法：

1、黃油放在室溫環(huán)境下軟化，然后打發(fā)至順滑，加入糖粉攪拌均勻。

2、分次加入雞蛋液，每次攪打均勻，再加下一次。少量多次的添加攪拌，這樣攪拌的效果更充分。

3、過(guò)篩入低筋面粉，面粉過(guò)篩一下更細(xì)膩。

4、加入杏仁粉一起，這樣吃起來(lái)杏仁的香味更濃郁。

5、攪拌至無(wú)干粉的狀態(tài)即可。

6、準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，將攪拌好的面團(tuán)分成20克一個(gè)的小面團(tuán)，依次擺放入烤盤里。

7、用手稍微按壓成小餅狀，手指在中間摁一個(gè)小坑。

8、然后在表面刷上蛋黃液，擺上杏仁片裝飾提香。

9、放入預(yù)熱好185度的烤箱，烤18分鐘即可。

出爐放涼裝盤即可上桌享用啦，這樣一道家常版的杏仁酥就做好啦。

1. 1.將杏仁剝開稍微搗碎(我的是熟的,生的要烘烤下)

2. 2.將油 鹽 蛋液 糖 放入盆中攪拌均勻

3. 3.倒入中間面粉拌均勻

4.倒入杏仁碎揉成團(tuán)

5.揉成12等份的小球

6.按扁 刷上蛋液 撒上芝麻

7.烤箱中層170度20分鐘左右

杏仁酥的好吃的做法，如果你想做杏仁酥，最好還是到網(wǎng)上搜索一下這方面的教程，看看有什么好的簡(jiǎn)單的教程，自己學(xué)一下

黃西紅柿怎么做菜

1。紅汁黃瓜。

嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個(gè)，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。

1、 黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切??；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜摘洗干凈，切末；小茴香炒熟、壓碎。

2、 將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調(diào)好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。

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2。炒西紅柿。

原料】

西紅柿一斤；食油三錢；醬油二錢；蔥花一錢；蒜三瓣切片；大料幾粒；白糖三錢；鹽二錢

將西紅柿去蒂洗凈，在開水中燙過(guò)去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，最后加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。

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3，西紅柿炒雞蛋

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西紅柿500克，雞蛋2個(gè)，植物油50克，白糖25克，精鹽5克， 水淀粉15克。

：

1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內(nèi)，加入 精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。

2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。

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4。軟炸番茄

原料】

西紅柿250克，雞蛋3個(gè)，豆油750克（實(shí)耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，淀粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克

1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用

2、再把西紅柿洗凈，用開水燙后，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油

3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊

4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油

5、食用時(shí)，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可

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5。西紅柿黃燜牛肉

西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。

1.先將牛肉切成長(zhǎng)3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。

2.炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，火?4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火?一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，炒均勻后出鍋。

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6。 鍋塌番茄

西紅柿500克，雞蛋2個(gè)，面粉50在我，豆油100克，精鹽2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大蔥10克，生姜5克，料酒15克，雞湯250毫升，芝麻（焙好）

1、把西紅柿洗凈，用開水燙約2分鐘后，去皮，切開，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少許精鹽，腌漬入味

2、大蔥、生姜去皮，洗凈，切成碎末，待用

3、再把雞蛋打入碗內(nèi)，抽打起泡。將炒鍋凈后，燒熱，放入豆油，待油燒至四五成熱時(shí)，把西紅柿兩面蘸上面粉，再蘸勻雞蛋液，逐片下入油鍋中，將兩面均煎成金黃色

4、炒鍋中，取放入蔥末、姜末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋，用旺火將湯燒開，放入煎西紅柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，當(dāng)湯汁收干時(shí)，淋入芝麻油，入盤，撒上焙好的芝麻，即可。

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7。番茄黃燜雞塊

特點(diǎn)】 色澤紅黃，甜酸咸辣，肥而不膩

凈雞塊250克，西紅柿250克，花生油500克（實(shí)耗50克），辣醬油15克，辣椒面5克，料酒15克，精鹽2克，白糖20克，味精2克，雞蛋1個(gè)，大蔥5克，雞湯250毫升，生姜5克，水淀粉10克，芝麻油10克

1、將凈雞浸泡，洗凈剁成6厘米長(zhǎng)，3厘米寬的長(zhǎng)方塊，放入瓷盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味，待用

2、雞蛋打入小瓷碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻

3、西紅柿去蒂根，洗凈，切成厚片；大蔥、生姜均洗凈，切成碎末，待用

4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至四五成熱時(shí)，將漿好的雞塊分散下入勺中，用筷子慢慢滑開，待雞塊變白時(shí)，滑透，倒入漏勺中。余油倒入油罐。

5、炒鍋凈后，放入25克花生油，燒熱后，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯，燒開，蓋好鍋蓋，改用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿和味精，煨燜片刻后翻炒均勻，出鍋

6、食用時(shí)，番茄燜雞塊入盤，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可

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西紅柿沙拉（2人份）

西紅柿 小2個(gè)

洋蔥 1/4個(gè)

水菜 適量

橄欖油 1大勺

醬油 1大勺

醋 1/2大勺

胡椒粉 適量

做法：

① 西紅柿切成一口那么大，水菜切成適中長(zhǎng)度。

② 洋蔥切成薄片，用水淌淌。（去除辣味，還脆。）

③ 把西紅柿和洋蔥放到碗里，加入橄欖油拌一拌，再加入醬油和醋攪拌，再放入水菜和弄和弄。最后根據(jù)自己喜好加入

適量的胡椒粉調(diào)味 。

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西紅柿蛋湯（2人份）

西紅柿 小1個(gè)

雞蛋 1個(gè)

湯 （水2杯，湯素2小勺）

植物油、鹽、胡椒粉適量

＊湯素

在此使用的湯素是雞湯素，使用固體的清湯素當(dāng)然也可以喲。

做法：

① 除去西紅柿的蒂子，連皮切成2厘米大的塊狀。

② 在不粘鍋里加入植物油，加熱后炒雞蛋。然后加入西紅柿再炒一炒。

③ 在做湯的鍋里加入②的材料，用小火煮2～3分鐘。最后加鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了！

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豬肝炒西紅柿

特點(diǎn)：含鐵量高。

主料：豬肝、西紅柿、

做法：

1.把豬肝切成末狀，越細(xì)越好。

2.將三分之一個(gè)西紅柿切成小塊狀，備用。

3.鍋中倒油加熱后放入豬肝急火快炒，放入料酒幾滴，去腥味。

4.加入西紅柿一起翻炒幾下，加入少許的鹽即可。

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西紅柿炒肉末

原料：

瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、姜末各少許。

制作：

1.將豬肉洗凈，剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。

2.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。

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西紅柿2個(gè)，蜂蜜15ml。將西紅柿去皮，放絞碎機(jī)內(nèi)，加人適量涼開水，絞成汁；加入蜂蜜即可飲用。

功效：能有效減輕酒后頭痛癥狀。蜂蜜中的果糖可促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。

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食療菜譜

◆ 番茄炒絲瓜

主料：番茄250克，絲瓜250克，黑木耳10克，精鹽適量。

作法：

（1）番茄洗凈，用開水燙后剝皮，切成大小相等的塊裝好備用。

（2）絲瓜去皮洗凈，切成菱形片裝好備用。

（3）黑木耳水發(fā)后，撕碎裝好備用。

（4）炒鍋置旺火上，鍋熱，投下番茄、絲瓜塊略炒幾下，再加入木耳同炒，下精鹽，炒勻，加蓋稍燜至熟，調(diào)味。

作用：清肝平陽(yáng)，涼血活血，生津安神。

食法：可用于佐餐或單食，早、晚各1次。

主治：高血壓、動(dòng)脈硬化屬于肝陽(yáng)上亢型。癥見(jiàn)眩暈，頭脹痛，耳鳴，易怒，失眠多夢(mèng)，脈弦數(shù)等。

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◆ 番茄紅棗粥

主料：番茄125克，紅棗50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖適量。

作法：

（1）番茄洗凈，切成丁，備用。

（2）紅棗去核、枸杞子洗凈，備用。

（3）大米淘洗干凈和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內(nèi)加水，置旺火上煮滾，改文火繼續(xù)熬成粥。

（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分鐘即可食用。

作用：滋陰養(yǎng)血，養(yǎng)胃健脾，生津。

食法：早、晚各1次。

主治：病后體虛，產(chǎn)后氣血兩虛，體弱多病等。癥見(jiàn)頭暈?zāi)炕ǎ叨鄩?mèng)，神疲乏力，食少，手足麻木，舌質(zhì)淡白，苔白等。此外可用與預(yù)防癌腫。

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◆ 番茄土豆飲

主料：番茄500克，土豆200克。

作法：

（1）番茄洗凈用熱水燙將皮去掉，然后搗爛擠汁取汁150毫升。

（2）土豆洗凈去皮切塊，用榨汁機(jī)榨汁，取汁150毫升。

（3）兩汁混合攪勻，燉熟，即可服用。

作用：健脾養(yǎng)胃，生津止渴。

食法：每天早晚各服用1次，連食7～10天為1個(gè)療程。

主治：慢性胃炎屬胃陰虧虛型，癥見(jiàn)胃脘隱痛，嘈雜，干嘔，口燥咽干，饑不欲食，大便干結(jié)，舌質(zhì)紅少津，苔少等。

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◆ 番茄豬肝粥

主料：番茄100克，豬肝100克，粳米100克，生姜3片。

作法：先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗凈，切開；生姜洗凈，去皮，切絲；粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄，生姜，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味佐膳。

主治：體弱血虛、營(yíng)養(yǎng)不良、眩暈。

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錦丁番茄羹

用料：

番茄： 3個(gè)

鮮香菇： 4朵

水發(fā)冬筍： 1小塊

鮮玉米粒： 1湯匙(15g)

鮮青豆粒： 1湯匙(15g)

鹽： 1茶匙(5g)

白砂糖：1茶匙(5g)

雞精： 1茶匙(5g)

番茄醬： 2湯匙(30ml)

香菜末： 適量

油： 1湯匙(15ml)

做法：

1. 番茄去蒂，切成碎丁。鮮香菇去蒂后，和水發(fā)冬筍一起切成小丁。

2. 熱鍋后放油，把番茄丁倒入，大火翻炒，逼出番茄濃汁后，依次加入青豆粒、玉米粒、冬筍丁、香菇丁，調(diào)入鹽、白砂糖和雞精。

3. 改小火，加蓋燉約10分鐘，放入番茄醬，將糖汁熬濃，盛出后灑上香菜末即可。

特點(diǎn)：

濃郁的湯汁裹著鮮嫩的美味，其中的番茄紅素可隨脂肪被人體充分吸收，成為重要的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。

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雞肉番茄羹

材料：

雞肉--50克 洋蔥--1/8個(gè) 胡蘿卜--1/10個(gè) 番茄湯--100克 黃油--1小匙 鹽--若干

做法：

1、將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。

2、煮好后將雞肉撈出，同進(jìn)倒入番茄湯。

3、撈出的雞肉撕成細(xì)絲重新放入作法（2）中。

4、加鹽、黃油調(diào)味

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玉米番茄羹

用料：

西紅柿500克，玉米醬罐頭1個(gè)，奶油1大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。

制作方法：

1.西紅柿去皮切成??；玉米醬罐頭1個(gè)，奶油一大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。

2.凈鍋置火上，摻入清水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下，再倒入西紅柿丁，續(xù)燒至沸后改小火，將奶油徐徐下入鍋中，調(diào)入精鹽、味精，最后用生粉勾薄芡，起鍋盛入玻璃窩盤中，撒上香菜即成。

特點(diǎn)：

咸甜酸香，湯濃味美。

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銀耳番茄羹

用料：銀耳50g(野生銀耳15g)，番茄100g，冰糖適量。

制法：先將銀耳用水泡發(fā)、洗凈，然后放入砂鍋中，熬至濃稠、酥軟，再將番茄洗凈去皮、籽，切碎搗爛，放入銀耳羹中煮開，加冰糖適量調(diào)味。

效用：銀耳滋陰潤(rùn)肺，番茄清熱解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富於營(yíng)養(yǎng)。此方對(duì)陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調(diào)理及治療作用。

番茄2只（大），板豆腐一塊。

豌豆粒、蒜頭。

植物油、生抽、砂糖。

豆腐切1公分的厚塊，放入油鍋煎至二面金黃撈出待用。番茄去皮切塊，燒熱油鍋，爆香蒜頭，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，裝盤。

原料

番茄一斤，豆腐1塊，蔥姜蒜，色拉油，糖，雞精，鹽

做法

1.豆腐切小塊，灑上少許鹽奄好

2.番茄切小塊備用

3.鍋加熱后倒入適量的色拉油，蔥姜蒜加入提味，把番茄放到鍋里翻炒，此時(shí)加糖少許，鹽不要忘記放就好

4.番茄炒片刻后，加入豆腐一同燉5分鐘左右，加入雞精即可

番茄魚

材料：魚一斤半，一罐番茄醬。大番茄一個(gè)，土豆一個(gè)

做法：A.魚去頭去骨，魚肉切大薄片。

B.魚頭魚骨用豬油煎過(guò)，加姜片熬成雪白的湯。

C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是壓成土豆泥。 魚片用料酒（稍多），鹽，白胡椒粉調(diào)味。鹽和胡椒的用量要足。

D.凈鍋熱油，6成熱時(shí)，姜末放入炒香，跟著番茄茸土豆泥都放進(jìn)去，翻炒均勻。一罐番茄醬倒入，翻攪均勻，小火炒至起沙。

E.然后將先前的魚頭魚骨湯倒入，加適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖，熬幾分鐘。將魚片放入，滑散。待魚片變白，撒上夠量的蔥花就可以起鍋了！！

西紅柿吃法有講究

西紅柿、學(xué)名番茄，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。人每天只要食用100－200克新鮮的西紅柿，就能保證人體所需要的維生素和礦物質(zhì)。一向被人們譽(yù)為保健果品的西紅柿，在吃法上很有講究。

西紅柿常以生吃為主，但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食，因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿含有龍葵堿（番茄堿），有一定毒性，食后使人口腔澀，胃脘不適，會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應(yīng)。西紅柿熟吃，但不宜燒煮得太久，燒煮時(shí)間久了，會(huì)使大量的維生素C喪失。

同時(shí)西紅柿不宜在空腹時(shí)吃。人體空腹胃酸分泌量增多，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份，這些物質(zhì)容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，引起胃脹、胃痛。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒(méi)有大礙。西紅柿作下飯菜肴以制成西紅柿湯為好。西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解于湯中，可幫助胃液對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)進(jìn)行消化，所以吃了油膩食物后吃點(diǎn)西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細(xì)菌和真菌，有治療口腔炎癥的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.5％的食鹽當(dāng)茶喝，有清熱解暑的功效。

中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對(duì)身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人暫不宜食，以免加重病情

當(dāng)然可以

洋蔥是最適合和牛肉搭配的了

二者搭配 最有營(yíng)養(yǎng)

西紅柿含高含量VC

也很適合

三者可以放一起

建議燉 或者燒 切勿爆炒

番茄魚，番茄蛋湯，水果拼盤都可以

西紅柿炒雞蛋