（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

（二）熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

山茶油炒飯，可針對抵抗力較弱引起咳嗽不愈的人食用。
山茶油炒飯適合抵抗力不佳，以致著涼受寒之后就咳嗽不愈，或是感冒生病拖太久而損傷肺氣的人食用?？人缘闹嗅t(yī)病變機轉(zhuǎn)，主要病變在肺臟，且與肝脾腎亦相關，咳嗽有許多不同病因，包括呼吸道本身的病變，如呼吸道過敏、慢性非感染性發(fā)炎、感染性發(fā)炎、腫瘤、先天器官畸形、胸壁疾患、外傷;或心因性咳嗽、縱隔腔器官組織病變，如腫瘤、胃食道逆流，以及橫膈周圍臟器，如嚴重腎病或肝病所致，影向胸肺部等，都是可能的病因。
本草綱目記載茶籽治咳嗽去痰
咳嗽的中醫(yī)病變機轉(zhuǎn)，主要病變在肺臟，且與肝脾腎也相關，其特點為邪氣犯肺，肺失宣肅，故肺氣上逆而作咳。根據(jù)《本草綱目》記載：「茶籽主治喘急咳嗽、去痰垢?！褂谑怯腥斯膭畛钥嗖栌椭未笨人?、去痰、潤喉。
久咳不愈的原因可簡單分成風寒、痰濕、陰虛、燥熱?？嗖栌瓦m合抵抗力不佳，以致著涼受寒之后就咳嗽不愈，或是感冒生病拖太久而損傷肺氣的人食用。
【山茶油炒飯】：
材料：白米兩杯、甜杏仁10g、甘草8片、苦茶油、大蒜、蔥花、豬肉絲100g(退冰)、雞蛋兩顆(先打在碗里)、食鹽少許。
作法：
1.前一天先將白米洗掏干凈后，加入甜杏仁及甘草片，放入電鍋煮成白米飯，放冰箱冷藏備用。
2.炒鍋中放入山茶油、大蒜，以小火慢煸。
3.待大蒜香氣開始出現(xiàn)，倒入蛋汁，將蛋汁翻炒到凝固后，再加入豬肉絲一起翻炒。
4.當豬肉絲炒到九分熟，加入前一天煮好的白米飯。將白米飯與鍋內(nèi)所有配料翻炒均勻之后，再加入蔥花、食鹽適量，攪拌均勻即可關火。
適用對象：身體虛弱或勞累過度，以致抵抗力變差，著涼或感冒之后就久咳不愈，喉嚨發(fā)癢咳嗽但是不痛，無痰或少痰者。
效果：白米補中益氣;甜杏仁止咳平喘、潤腸通便;甘草補脾益氣、潤肺止咳;山茶油潤肺降逆止咳，蔥花及大蒜可以辛溫散寒。