1. 茶油能煎牛排嗎

脆炒牛百葉爽口脆滑。 

步驟： 首先，與粵菜洗得雪白的牛百葉不同，嘉禾牛百葉不能洗得過分，不能把牛百葉上那一層黑色的膜洗掉。

嘉禾人相信，牛吃百草，其胃里的黑色只不過是青草和胃液造成，不是穢物，有利消食。 其次是口味，既不是粵菜的清淡，也不是川菜的猛麻猛辣，而是酸辣鮮香。 牛百葉的刀工要求細(xì)。

要切成不超過一分的“梳子”狀的細(xì)絲，待炒熟時，便會收縮成一朵黑白相間的“花朵”。

 為保證牛百葉熟而不老，火候把握最重要。訣竅是，先燒一鍋水，水開了端鍋離火置于旁邊，再把切好的牛百葉放進去人汆一下，迅即撈出瀝干。炒鍋坐旺火上，下入茶油，用酸辣椒、蒜片和蔥白熗鍋，然后下入牛百葉滑勻，稍加精鹽，烹入幾滴糯米燒酒，顛鍋，加入酸蘿卜絲或者酸豆角翻炒均勻，離火裝盤即成。這樣做成的牛百葉，酸辣脆嫩，鮮香爽口，不遺半點膻腥。

2. 用茶油煎牛排可以嗎

原料： 牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1 500克，姜塊1O克。

 做法： 

1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。 

2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。 

3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。 

3. 山茶油可以用來煎牛排嗎

聚廣源LOGO 聚廣源 湘菜原料配送全國連鎖店，是一家集種植、生產(chǎn)、代理銷售、餐飲配套服務(wù)為一體的綜合性商貿(mào)公司，弘揚湘菜文化，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚廣源與合作伙伴攜手共進，努力打造中國湘菜原料配送第一品牌。 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店，與多家湘菜餐飲企業(yè)和全國知名餐飲連鎖店、食品生產(chǎn)企業(yè)、湘菜大師、名師等建交了深厚的合作研發(fā)關(guān)系，是酒店菜品、廚師長推陳出新的堅強后盾。

二、經(jīng)營理念 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店堅持以“做產(chǎn)品，就是做人品”的經(jīng)營理念，為更多酒店及消費者提供綠色、營養(yǎng)、健康的食品，為振興湘菜餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。 三、全國連鎖店 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店總部位于長沙市萬家麗路500號錦湘國際13棟1-301室。

現(xiàn)已在中南五省最大的產(chǎn)品匯集中心大市場----湖南長沙高橋大市場的農(nóng)副產(chǎn)品市場內(nèi)，開設(shè)聚廣源長沙形象店。并在太原市東安路9號（東安市場往北50米）開設(shè)聚廣源太原旗艦店。 四、聚廣源品牌特色 1、產(chǎn)品種類繁多 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店匯集了全國各地的多種特色菜肴，其中以湘菜系列為主導(dǎo)； 2、安全衛(wèi)生 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店所有產(chǎn)品均來自正規(guī)生產(chǎn)廠家，包裝精美,且都有通過安全衛(wèi)生檢測，食用放心； 3、價格合理實惠 “薄利多銷”是聚廣源一貫堅持的方法，其價格在同行業(yè)中極具競爭力； 4、一站式采購 在聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店的網(wǎng)購平臺進行網(wǎng)上訂貨，能一次性找到所需要的相關(guān)菜肴原料，免去舟車勞頓及到處討價還價之苦，省力又省心； 5、“誠信經(jīng)營，顧客至上” 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店，以客戶為中心，盡心盡力做到“解客戶之所急，滿客戶之所需”，得到了全國廣大新老客戶的信賴與支持。

五、主營產(chǎn)品 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店，主營湘菜原料，酒店特色菜等 1、臘味系列： 鄉(xiāng)里臘肉，湘西后腿臘肉，湘西五花臘肉，小黃臘肉，臘魚，臘黃牛肉，臘仔排，臘雞，臘鴨，臘兔，臘大腸，臘大腸頭，老鐵梅花鹿肉，老鐵臘驢肉，老鐵臘狗肉，老鐵臘黃牛肉，老鐵臘肌子肉，老鐵臘河蚌肉，臘耳尖，臘豬嘴，臘豬舌，臘乳豬，臘豬肝，臘雞翅，臘豬腳，臘野豬肉，臘仔羊，臘狗肉，臘牛舌，臘驢肉，手撕牛肉，臘土洋鴨，臘牛筋，臘牛肚，臘三寶，臘紅薯干，臘牛鼻，手撕火焙魚，臘豬肚，臘豬腰等。

2、點心，時令小菜系列（季節(jié)菜）： 野菜粑粑，南瓜餅，土豆餅，蕎麥包，玉米包，蒿籽粑粑，糯米糍粑，本地青辣椒，鮮紫蘇，小芋頭，花生苗，紅菜苔，白菜苔，鮮蕎頭，冬莧菜，香椿，蕨菜等。 3、瀏陽地方菜系列： 廖媽霉豆腐，瀏陽小火焙魚，瀏陽手撕魚，土狗，雄民辣醬，瀏陽筍衣，瀏陽榨筍，瀏陽豆豉，茶樹菇，土榨茶油，瀏陽紅薯粉絲，瀏陽紅薯粉條，瀏陽黑山羊，帥哥風(fēng)味豆豉，土榨菜油，瀏陽梔子花等。

4、風(fēng)吹系列： 風(fēng)吹兔，風(fēng)吹豬肝，風(fēng)吹魚，風(fēng)吹雞，風(fēng)吹鵝盹，風(fēng)吹豬肚，風(fēng)吹鴨，風(fēng)吹鵝，風(fēng)吹牛肉，風(fēng)吹肉等。 5、壇子菜系列： 蘿卜酸菜，卜芋荷桿，卜青辣椒，卜白辣椒，卜茄子皮，卜刀豆絲，五卜菜，扎辣椒，卜空心菜，曝豆角，卜紅薯葉，卜蕨菜等。

6、干菜系列： 野生小木耳，干酸菜，干豆角，羅漢筍，干辣椒，干辣椒粉，小干河蝦，老村長小竹筍，萬年青，干紫蘇，醬辣椒，魏齊食用菌，云霧手撕筍，湘安仙筍，干筍，保鮮蘑菇，煙筍，煙熏小筍干，白辣椒，保鮮蕨菜，木炭烤筍，干刀豆絲，蘿卜條，小米辣，干包菜絲，茶樹菇，干田螺肉，剁辣椒，灰樹菇，干馬齒莧，干荷葉，味博士臘八豆等。

7、酒店特色菜類： 巴西烤肉，蒙古牛肉，帶皮牛肉，干鍋牛雜，干鍋羊雜，青脆黃瓜皮，湘西外婆菜，六味壇子菜，脆榨菜皮，什錦壇子菜，雞汁脆筍，脆脆香，五香脆骨，骨里香，手撕雞，鴨四寶，松板肉，美味魚排，飄香雞，五香牛肉，美味仔牛排，醬板鴨，湘都醬板鴨，竹筒小米排骨，竹筒肉，羊小腳，牛小蹄，羊肚絲，口味河蚌，香鵝腸，五香拆骨肉，晶蒙牛筋，鱷魚肚，脆肚尖，鲴魚翅，珍珠脆，鲴魚肚，兔肉串，鮮凍地木耳，臭桂魚，五香驢肉，五香羊肉，燕餃，芋艿，去骨鳳爪，去骨鴨掌，脆皮肉，香椿，石磨豆腐，攸縣香干，綠豆香干，石磨鹽豆腐，德子香干，脆皮豆腐，豆腐包，鱷魚腸，臭干子，烏冬粉，香脆仔腸，香辣牛鞭，日本豆腐，神仙豆腐，健康芋絲，綠豆粉皮，廣西黃瓜皮，竹葉糕，香辣酥，香又辣，黃飛紅，臘八豆，金福元鹵香干，武崗臘干，東江魚，風(fēng)吹武昌魚，泰式武昌魚，美味蕨菜，小竹筒肉，臘香干，清水脆筍，壇子肉，壇子魚，蕨根粉條，蕨根粉絲，水晶粉絲，土豆粉絲，鹽蛋黃，萵筍干，井岡山豆皮，扎魚，扎雞，豬血丸子，咸亨醉魚干，外婆家醉家，天目手剝筍，干地皮菜等。

4. 茶油能煎牛排嗎怎么煎

橄欖油是可以用來煎牛排的，但是在煎牛排的時候不適合用太高的溫度來煎，不然橄欖油就會變得沒有營養(yǎng)。我們平時用平底鍋煎牛排時最好不要選擇太厚的牛排，而且牛排從冰箱里取出來以后要放在室溫下化凍一小時左右才行。

特級初榨橄欖油煙點200度左右，果渣油煙點在210度左右。炒菜的話，油溫在160度到180度，油炸的話，油溫在180度到200度。

壓榨大豆油和壓榨花生油的煙點在170度左右，壓榨大豆油和壓榨花生油基本都是用來煎炸烹炒的，

5. 茶油牛排的做法大全

用料:

牛排骨 一斤

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

八角 3-4個

干辣椒 5-6個

蠔油 1勺

周幺姑紅燒牛排骨的做法步驟:

步驟 1 準(zhǔn)備新鮮的牛排骨，放入菜盆中洗凈。

步驟 2 備料：去菜市場買菜送的小蔥用小手掐段，洗凈。拿幾個八角和干辣椒備用。 說明一下： 我廚房材料不足，放的以上這些。 如果你們廚房桂皮和香葉都要加上，味道會更好吃

步驟 3 蒸鍋加半拉水，放入洗凈的牛排，開始大火煮，水要淹沒牛排骨，牛排骨放進去有浮起來的那種就行了。煮一個多小時，讓肉質(zhì)軟爛。 說明一下： 煮牛排骨的鍋可以選用高壓鍋或者燉鍋，煮上一個多小時。

步驟 4 煮好的牛排骨撈出，過熱水沖一遍，放入祖?zhèn)鞔蟠赏胫袀溆谩?/p>

步驟 5 熱鍋冷油，放入八角、干辣椒、小蔥段煸炒。煸炒出香味。

步驟 6 煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蠔油，大火翻炒。

步驟 7 鍋中加水，沒過牛排骨，蓋上鍋蓋，悶上個15-20分鐘左右，收汁即可出鍋裝盤

6. 煎牛排茶油可以代替橄欖油嘛

不可以，山茶油要好于橄欖油，茶油是四大木本植物油之一，既有東方橄欖油的美稱。其物理化學(xué)性質(zhì)與橄欖油相似，其脂肪酸組成優(yōu)于橄欖油，還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)，如角鯊烯，皂素，茶多酚等物質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價值。飽和脂肪酸的含量不足10%，低于橄欖油。維生素益的含量是橄欖油的兩倍。煙點比橄欖油高。

7. 茶籽油可以煎牛排嗎

一、你問對人了，我代理了正大的減脂營養(yǎng)餐，自己也是第一個實驗者，不腹瀉、不餓肚子、不利尿、不抑制食欲，而是通過營養(yǎng)管理，高蛋白，低碳水化合物，營養(yǎng)均衡的健康減重。還有專業(yè)的營養(yǎng)師管理

二、你們的營養(yǎng)餐是些什么東西?

1、富含膳食纖維 2、富含植物蛋白和動物蛋白（大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白），這是蛋白質(zhì)最好的搭檔3、各種經(jīng)過特殊工藝（破壞了碳水化合物，所以雖然是淀粉，但是不會轉(zhuǎn)化為糖分）制作的五谷雜糧：黑芝麻、赤小豆、黑米、苦蕎、燕麥、乳粉、魔芋等 4、菊粉（改善腸道健康） 5、阻止體內(nèi)脂肪和糖類吸收的L-阿拉伯糖、白蕓豆提取物、共軛亞油酸（都從植物提?。?6、魚膠原蛋白肽（含有膠原蛋白，所以很多人減肥后，皮膚Q彈亮白） 7、茶葉籽油（里面的油脂都是最好的茶籽油，有些是精煉油哦，這就是所謂的一分錢一分貨） 8、富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、鈣、鋅等（咱們營養(yǎng)師都知道：如果缺乏鈣、葉酸、煙酸和B族人也會發(fā)胖哦，所以這個營養(yǎng)餐里面的各種維生素和礦物質(zhì)是加得很有道理的）

三、正大健康減肥法=五谷雜糧配制的營養(yǎng)餐+營養(yǎng)師全程飲食管理+每天尿酮試紙檢測（看得見脂肪分解情況），而獨創(chuàng)形成系統(tǒng)的減肥干預(yù)健康管理方法。

四、正大健康減肥法：不饑餓、不反彈、減肥后皮膚光澤Q彈。并通過健康管理有效減少體重，減少內(nèi)臟脂肪，改善由于肥胖帶來的對身體健康（血糖、血脂、血壓、尿酸、脂肪肝等）的不良影響。