燒素菜菜品種類多，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，老少皆宜。它是老安陽必點(diǎn)菜之一，今天我就教大家如何在家里做一道飯店版燒素菜。

需要的菜品：木耳十顆左右、銀耳、腐竹，皮渣幾塊，青椒一個(gè)，中號西紅柿一個(gè)。（家里沒有鵪鶉蛋和魷魚，換成了李記皮渣，結(jié)果味道更好！）洗凈切塊備用

需要的調(diào)味料：鹽，生抽，白胡椒粉，雞精，土豆淀粉

?1.準(zhǔn)備幾粒木耳，銀耳適量，一節(jié)腐竹，一起放溫水里泡2-3個(gè)小時(shí)。

?2.起鍋燒油放蔥蒜片爆香，下木耳，西紅柿，青椒翻炒一分鐘斷生，然后下入銀耳，腐竹，皮渣（這些都好熟）再翻炒一兩分鐘。皮渣變透明后即可調(diào)味

?3.下3克鹽，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)生抽，水稀釋白胡椒粉和雞精下鍋，翻炒均勻，待皮渣變透明菜就熟了。

?4.出鍋前加入15g左右淀粉水，翻炒幾下即可關(guān)火出鍋。

?Ps：皮渣是安陽特色，也叫燜子，李記的蝦米皮渣最出名。