油茶樹(shù)別名:茶籽樹(shù)(湖南).茶油樹(shù)(廣西).白花茶(廣東）
　油茶樹(shù)是我國(guó)主要的木本油料樹(shù)，被譽(yù)為“東方樹(shù)”，屬山茶科山茶屬常綠小喬木，是我國(guó)特有的木本類植物油資源。樹(shù)高3—6米，胸徑可達(dá)24—30厘米，樹(shù)皮光滑為灰褐色。油茶樹(shù)單葉互生、花為兩性白色，10月開(kāi)花后直到次年10月間果實(shí)方能成熟，因此，油茶樹(shù)會(huì)有罕見(jiàn)的花果同株現(xiàn)象。果實(shí)為蒴果，多為橢圓形、有細(xì)毛。種子多為黃褐色，有光澤，三角狀。
　　油茶樹(shù)長(zhǎng)在深山，盡吸天然養(yǎng)分、日月精華，常青長(zhǎng)壽，樹(shù)齡可達(dá)200年以上。　
茶油的用途極其廣泛，茶油屬純天然高級(jí)健康食用植物油，也是純天然護(hù)膚佳品。
1、能降血脂、降血壓、防止心臟病、腦血栓 人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参镉秃蛣?dòng)物油脂中，含有大量的芥酸、飽和脂肪酸和膽固醇，均屬于人體難消化成份，長(zhǎng)期存在血液中，引起血脂升高。食用茶油能清潔血液，降低血液粘度，有效降低血脂，平衡降壓，使血液循環(huán)系統(tǒng)恢復(fù)正常，所以食用茶油可防治心臟病。
2、能預(yù)防心腦血管疾病，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。在《中國(guó)藥典》（1995年版）中，將茶油系列為藥用油脂，除了可預(yù)防和治療高血壓和心血管系統(tǒng)疾病外，還具有清熱化濕的功效。因?yàn)椴栌鸵詥尾伙柡椭居退釣橹饕煞荩ê?0%以上），多食用茶油可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化疾病的發(fā)生。茶油具有良好的生物膜流動(dòng)性，它能滋養(yǎng)和軟化血管，預(yù)防血管硬化及脆化。建議老年人食用茶油。
3、能使“腦輕松”，保護(hù)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。人類血液中都存在一定的脂肪酸和膽固醇，造成血液不純，血液循環(huán)不佳。低強(qiáng)度用腦，血液循環(huán)基本能滿足大腦的營(yíng)養(yǎng)和血氧代謝要求，但是在高強(qiáng)度長(zhǎng)時(shí)間用腦時(shí)（如學(xué)生），大腦處于嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和血氧狀態(tài)，思維受阻，頭暈眼花，精力無(wú)法集中。解決方法很多，如以素食為主，多參加體育鍛煉等，然而吃茶油效果更好。茶油對(duì)防治因高血壓或血管阻塞引起的偏頭痛，效果也很好。
4、防治膽結(jié)石，清腸潤(rùn)胃。膽結(jié)石主要由膽固醇組成，食用茶油可清潔血液，清除膽固醇，故能避免此病。
5、對(duì)孕婦、產(chǎn)婦有特殊功效
A、能補(bǔ)充妊辰期內(nèi)胎兒肌體生長(zhǎng)發(fā)育及母體多組織的增加和物質(zhì)儲(chǔ)備；促進(jìn)人體新陳代謝，增加肌體耐力；維護(hù)骨骼、心肌和心腦血管系統(tǒng)的正常功能。
B、單不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，不會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)后發(fā)胖，可防止血脂偏高，坐月子間可溫補(bǔ)氣血，促進(jìn)產(chǎn)后內(nèi)分泌機(jī)能恢復(fù)，防止產(chǎn)后盤骨酸痛。
C、胎兒大腦要發(fā)育，均衡的脂肪酸攝入非常重要。醫(yī)學(xué)研究表明：亞油酸、亞麻酸是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
6、能防“富貴病”，有益健康。茶油中含有連橄欖油都沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)，這些物質(zhì)有溶血栓作用、強(qiáng)心作用，能防治血管硬化所致多種心腦血管疾病。老年人可因食用茶油而獲益，因而，茶油又被稱為“長(zhǎng)壽油”?！?
★歷史醫(yī)書(shū)記載篇
《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香純，主治喘急咳嗽，去疾垢”；
《綱目拾遺》記載：“茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌”；
《家息居飲食譜》記載：“茶油可潤(rùn)燥、清熱、息風(fēng)和利頭目，茶油烹調(diào)肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌”；
《農(nóng)政全書(shū)》記載：“茶油可療痔、退濕熱” ……