1. 茶油酸湯魚(yú)

三個(gè)字的菜名： 香辣蝦、佛跳墻、東坡肉、豬腳湯、豬肚雞、鍋包肉、三杯雞、蒜香骨、魚(yú)腩煲、水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)、回鍋肉、醬黃瓜、叫花雞、獅子頭、辣子雞、糖醋魚(yú)。 1、叫花雞 又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進(jìn)一步加工而成的菜。 2、鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。 3、酸菜魚(yú) 酸菜魚(yú)也稱為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。酸菜魚(yú)以草魚(yú)為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。 4、獅子頭 獅子頭是中國(guó)江蘇省揚(yáng)州淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。傳說(shuō)獅子頭做法始于隋朝。具有色澤雪白，肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點(diǎn)。 5、辣子雞 辣子雞是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴。一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛(ài)。 來(lái)源：-酸菜魚(yú) 來(lái)源：-叫花雞 來(lái)源：-鍋包肉 來(lái)源：-獅子頭 來(lái)源：-辣子雞

2. 茶油酸價(jià)多少算超標(biāo)

1、陸師傅菜籽油

生產(chǎn)商：江蘇陸師傅糧油科技有限公司

不合格項(xiàng)目：溶劑殘留量超標(biāo)

2、柏稼樂(lè)雙低菜籽油（1.8L/瓶）

生產(chǎn)商：四川柏稼樂(lè)生產(chǎn)農(nóng)業(yè)有限公司

不合格項(xiàng)目：苯并芘超標(biāo)

3、恒源牌壓榨黃菜籽油（5L/瓶）

生產(chǎn)商：什邡恒源油脂有限責(zé)任公司

不合格項(xiàng)目：過(guò)氧化值超標(biāo)

4、菜籽油四級(jí)

生產(chǎn)商：江蘇拓翔糧油加工有限公司

不合格項(xiàng)目：苯并芘超標(biāo)

5、鎮(zhèn)江小磨芝麻香油

生產(chǎn)商：鎮(zhèn)江豐盛調(diào)味品有限公司

不合格項(xiàng)目：苯并芘超標(biāo)

6、陳家香油

生產(chǎn)商：沛縣陳家香油老店

不合格項(xiàng)目：苯并芘超標(biāo)

7、正宗麻油

生產(chǎn)商：南安市順昌糧油有限公司

不合格項(xiàng)目：苯并芘超標(biāo)

8、小磨香油

生產(chǎn)商：靈寶市鑫豐食用油有限責(zé)任公司

不合格項(xiàng)目：過(guò)氧化值超標(biāo)

9、南瓜小油香

生產(chǎn)商：寧夏祥元賓館有限公司

不合格項(xiàng)目：溶劑殘留量超標(biāo)

10、凰豐牌壓榨花生油（規(guī)格：1.6L/瓶）

生產(chǎn)商：瓊海長(zhǎng)坡誠(chéng)信花生榨油廠

不合格項(xiàng)目：黃曲霉毒素超標(biāo)

11、壓榨花生油

生產(chǎn)商：瓊中陽(yáng)江鴻運(yùn)炸油坊

不合格項(xiàng)目：黃曲霉毒素超標(biāo)

12、花生油

生產(chǎn)商：瓊中烏石品香花生油店

不合格項(xiàng)目：黃曲霉毒素超標(biāo)

13、花生油

生產(chǎn)商：瓊中陽(yáng)江黃先來(lái)油店

不合格項(xiàng)目：酸價(jià)超標(biāo)

14、娜古香牌冷榨椰子油（規(guī)格：500ml/盒）

生產(chǎn)商：海南美椰食品科技有限公司

不合格項(xiàng)目：酸價(jià)超標(biāo)

15、核桃油

生產(chǎn)商：三門(mén)峽華陽(yáng)食品有限公司

不合格項(xiàng)目：過(guò)氧化值超標(biāo)

16、山茶油

生產(chǎn)商：安徽省旌德縣祥云綠色食品有限公司

不合格項(xiàng)目：過(guò)氧化值超標(biāo)

17、玉米胚芽油

生產(chǎn)商：莆田市福哆哆食品有限公司

不合格項(xiàng)目：酸價(jià)超標(biāo)

18、原生態(tài)小榨大豆油

生產(chǎn)商：江蘇陸師傅糧油科技有限公司

不合格項(xiàng)目：苯并芘超標(biāo)

19、亞麻籽油

生產(chǎn)商：張家口市路豐植物油有限公司

不合格項(xiàng)目：酸價(jià)超標(biāo)

20、棉籽油

生產(chǎn)商：武穴市珍珠油脂股份有限公司

不合格項(xiàng)目：苯并芘超標(biāo)

3. 茶油鯽魚(yú)湯

把小通草鯽魚(yú)擠膽去腮清洗干凈，放茶油燒熱，鯽魚(yú)稍煎至兩面黃，倒入開(kāi)水加少許姜片，中火燉煮，湯變白而濃稠，又甜又鮮即可。

4. 茶油可以用來(lái)煮魚(yú)湯嗎

食材用料：

柴魚(yú)一條、娃娃菜一顆、黃豆芽一把、番茄一個(gè)、豆腐一塊、蔥姜適量、料酒兩勺、蒸魚(yú)豉油兩勺、茶油適量、糖一勺、鹽一勺、啤酒一瓶、生粉兩勺。

1、柴魚(yú)清理干凈剁成小塊，加料酒，蔥姜，用手抓勻放一旁備用。

2、將豆腐切成一厘米厚的長(zhǎng)條，鍋里倒入茶油，碼進(jìn)去。

3、小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4、將魚(yú)塊里的生姜片和蔥段挑出，加兩勺生粉，用手抓勻，保證每塊魚(yú)肉上都裹上一層薄薄的生粉。

5、鍋里茶油多一點(diǎn)，跟煎豆腐一樣，也小火把魚(yú)塊煎至兩面金黃。煎好的魚(yú)塊同樣盛出備用。

6、番茄切成小丁，鍋熱后下兩勺豬油，油融化后下番茄丁，炒出紅油后加一小碗水，兩勺蒸魚(yú)豉油，小火繼續(xù)加熱，使番茄汁盡可能的熬出來(lái)。

7、趁熬番茄汁時(shí)把配料在比較深的砂鍋里碼好，最底下碼一層黃豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣碼在四周。

8、再把煎好的豆腐碼在中間，把柴魚(yú)塊碼到最上面。碼好材料后就可以將鍋里的番茄汁澆到上面，然后取一瓶啤酒，繞著鍋四周倒進(jìn)去，再加水直到能看見(jiàn)水線，不用加滿，否則一開(kāi)鍋湯就全溢出來(lái)了。

9、大火燒開(kāi)后，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。湯燉的濃稠后加一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，接著小火再燉兩分鐘，關(guān)火撒上蔥花。

5. 茶油做魚(yú)好吃嗎

材料

草魚(yú)一條，蔥絲，姜片，鹽，辣椒粉各適量，

調(diào)味汁：豌豆，青椒碎，紅椒碎，香菇碎，玉米粒，香菇丁，番茄沙司，白糖，白醋，鹽，水淀粉各適量

做法

1、魚(yú)收拾干凈后，切下魚(yú)頭、魚(yú)尾，從魚(yú)背下刀切成薄片，腹部不要切斷，使切開(kāi)的魚(yú)片在腹部相連，

2、盤(pán)中擺上姜片、蔥絲，將切好的魚(yú)攤開(kāi)一圈，腹部相連的地方空出一個(gè)圓圈，把魚(yú)頭擺上，魚(yú)尾放在擺好的魚(yú)身中間的空余位置里，也可單作他用，魚(yú)身上抹少許鹽和胡椒粉腌一會(huì)，

3、上開(kāi)水鍋蒸6~7分鐘，關(guān)火后燜2、3分鐘再開(kāi)蓋，將盤(pán)中的水倒掉，

4、另起鍋，油熱下姜蒜碎爆香，下香菇丁、玉米粒、豌豆，炒勻，加少許水略煮一下，

5、下青、紅椒碎，倒入番茄沙司、白糖、白醋和鹽，炒勻后倒入水淀粉收汁出鍋，

6、將調(diào)料汁澆在魚(yú)身上即可