湖南醴陵十大名菜？

1、醴陵小炒肉：醴陵小炒肉是湖南省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，又是醴陵地區(qū)最為普及的菜品，幾乎為每個(gè)食客所喜歡，慕名從外地專程趕到醴陵品嘗這個(gè)菜品的食客，也不在少數(shù)。此菜既不油膩，又營養(yǎng)豐富，肉嫩湯甜。

2、醴陵伏魚：醴陵伏魚也叫做醴陵蒸草魚，醴陵話說腌魚叫做伏魚，或者醡魚。手工傳統(tǒng)配方，百年悠久歷史，是逢年佳節(jié)酒席堂菜必不可少的一道名菜。

3、醴陵焙肉：醴陵焙肉又稱醴陵臘肉，醴陵熏制的焙肉色澤亮黃，鹽味浸潤，肉香內(nèi)斂，格外香醇。醴陵焙肉與醴陵炒粉和仙都辣醬鴨為醴陵飲食名片，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

4、醴陵醬鴨：醴陵醬板鴨是將整只麻仔鴨經(jīng)腌漬、鹵制、烘烤而成的，特點(diǎn)是咸、辣、香、鮮，成品色澤深紅、醬香濃郁、滋味悠長、肉干而不韌。

5、醴陵炒粉：醴陵炒粉是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系醴陵菜。作為醴陵最負(fù)盛名的菜品，極似電影《食神》中的蛋炒飯，食材簡單，做法也不復(fù)雜，但味道全系于掌勺人對火候的精準(zhǔn)把握，是油與火的藝術(shù)。

6、醴陵雪花丸子：雪花丸子是湖南婁底傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。雪花丸子狀如一個(gè)個(gè)絨絨的雪球，熱騰騰散發(fā)的香氣中又帶有微甜，待到一口咬開，卻是紅嫩嫩，酥又軟。

7、艾粑粑：艾葉粑粑又稱蒿子粑粑，是一道傳統(tǒng)的小吃，一般在清明節(jié)，寒食節(jié)食用。因?yàn)橄爿锶~子很像辟邪的艾葉，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小，氣味其實(shí)比艾葉清淡很多。

做飯入門菜譜大全

做飯能將食物處理制作為餐點(diǎn)的方法和藝術(shù)。一個(gè)好的菜肴，色香味形俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿意，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。下面我為大家分享做飯入門菜譜。

做飯入門菜譜：香菇牛肉飯

材料

主料：牛里脊150g，胡蘿卜半根，鮮香菇200g，米飯一碗

輔料：鹽適量，姜小塊，料酒1勺，香油1勺，醬油適量，植物油2勺

做法

1、牛里脊肉切小片，將切好的牛里脊肉放入碗中，倒入一半的鹽、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒與醬油抓勻，腌制備用;

2、香菇去蒂切成塊狀;

3、胡蘿卜切成細(xì)末;姜切成細(xì)末;

4、鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和牛肉炒散，將牛肉片入鍋炒至變色后放入些許料酒 放香菇，炒出香味后，加入少許水，然后用料酒、醬油、鹽調(diào)味。再放油燒熱，倒入米飯和胡蘿卜炒勻，放入醬油和鹽調(diào)味，咸淡適中即可

5、香菇牛肉和米飯分開放;

6、最后盛出即可享用美味。

小訣竅

根據(jù)個(gè)人愛好，可以放點(diǎn)其他蔬菜

做飯入門菜譜：鹵肉飯

材料

【原料】五花肉400克，米飯200克，雞蛋2個(gè)，油菜2棵

【配料】蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣，花椒15粒，小米椒2個(gè)，八角粉1茶匙，五香粉1茶匙，桂皮1小塊

【調(diào)料】生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油適量

做法

1、鍋中放入洗凈的五花肉，兌入清水，放入蔥和姜片，焯水之后撈出;

2、將焯水好的五花肉切成小丁，雞蛋煮熟后剝掉殼備用;

3、鍋中熱油，燒至5成熱之后，放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香;

4、放入五花肉丁，用中火慢慢煸炒至五花肉出油;

5、待五花肉表面變微焦，油分全都出來后加入生抽、老抽，再放入五香粉和八角粉;

6、倒入適量清水后轉(zhuǎn)入砂鍋，放入雞蛋、桂皮、冰糖，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘;

7、煮至五花肉變酥軟后開大火收汁，待湯汁收至濃稠后，撒上蔥花即可;

8、鍋中燒水，加入鹽和麻油，放入油菜焯水，再撈出擺到米飯中，放上雞蛋和鹵肉即可開吃。

小訣竅

1、一定要將五花肉煸炒出油分，肥的部分才不會(huì)油膩，但也不可炒得太干，否則會(huì)影響口感。

2、收汁的時(shí)候不要收地太干，留一些湯汁淋在飯上會(huì)更好吃

做飯入門菜譜：簡易版紫菜包飯

材料

熟米飯，紫菜(大張)，胡蘿卜0.5根，黃瓜0.5根，火腿1只，雞蛋1只，白醋，鹽，麻油少許

做法

1、把雞蛋用平底鍋攤成雞蛋餅，切條;胡蘿卜洗凈切細(xì)段，沸水焯煮1分鐘;黃瓜去皮，切成細(xì)長條，長度和紫菜的寬度一致;火腿切開(我切一半，比較大);將米飯用白醋、鹽主香油拌勻;

2、壽司簾洗凈擦干，放在干凈的砧板上，將紫菜放在竹簾上。把拌好的米飯均勻的平鋪在紫菜上，不要鋪的太厚;

3、把食材沿著紫菜下端依次往上放。開始從下往上卷紫菜，卷的時(shí)候注意不要把簾子卷到飯里，要一邊卷，一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下，固定形狀，防止切的時(shí)候變形散掉;

4、切刀切之前磨一下，再在兩邊沾點(diǎn)水，然后切開即可。

做飯入門菜譜：番茄雞肉h飯

材料

米飯兩碗，雞肉150g(無骨頭)，土豆1個(gè)約100g，胡蘿卜半根(小的)，番茄1個(gè)，洋蔥半個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，生粉1茶匙，黑椒粉適量，鹽適量，生抽適量，白糖適量，番茄醬適量，油適量(調(diào)味料的量根據(jù)食材的多少以及個(gè)人口味增減)

做法

1、番茄，土豆、胡蘿卜切丁;洋蔥切丁;青椒紅椒切絲。

2、雞肉切小塊，加生粉、黑椒粉、鹽、生抽和白糖，腌制15分鐘左右。

3、鍋里下油燒熱，放入洋蔥翻炒出味。

4、下雞肉劃散炒至雞肉顏色變白，放入土豆胡蘿卜丁，翻炒斷生。

5、下番茄丁翻炒變軟，加入適量水、番茄醬和醬油，煮至土豆胡蘿卜軟爛、湯汁濃稠，加鹽調(diào)味。

6、分別把兩碗飯放入兩個(gè)烤碗里，稍微鋪平，不要壓實(shí)。

7、在米飯上鋪上煮好的番茄雞肉，澆上湯汁。

8、鋪一層芝士，再鋪上切好青椒紅椒絲，再鋪上一層芝士。

9、送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，200度烤制13-15分鐘，待芝士軟化即可。