煎炒烹炸燜溜熬燉16字口訣？
一、煎炒烹炸燜溜熬燉16字口訣？
煎炸烹煮燉悶炒順口溜是什么？
炒溜炸烹爆，煎塌貼燜燒，扒煮酥燴涮，蒸釀氽燉熬，焗烤熏煸腌和醉，拔絲蜜汁煨和糟。
1、煎
對食物表皮的需求不同，煎的情況也不同，一定要少油勤翻動，例如煎餃、煎魚、煎牛排等，兩面焦黃酥脆，也分為生煎和軟煎兩種，例如水煎包，雖然也是煎的方式，但是要倒入漿汁，小火煎熟煎透。
2、炒
中火、大火，不停的翻動食材，針對一些快熟的食材，土豆絲、油麥菜等等，部分難熟的食材，還要焯水處理，對火候有一定的要求，比如炒青菜時，必須要大火爆炒，更快鎖住水分。
3、烹
在煎和炸的基礎(chǔ)上，烹上清汁入味，這種方式可分為兩種，煎烹和炸烹，像簡單做個蔥油、蒜蓉、或者辣油時，在干食材上淋點熱油，把味道激發(fā)出來，根本不用下鍋。
4、炸
油炸是將食品制干，或者制熟，利用油溫的變化，把食材烹飪成理想狀態(tài)，達到焦、香、酥、脆的效果，例如炸雞腿、老油條等等，油炸后的成品，色澤金黃，還能消滅食品中的微生物。
5、燜
用微火將食材燜熟，很常見的家庭烹飪手法，常吃燜餅、燜面的肯定不陌生，先將食材翻炒一下，加適量的湯水，放上面條，蓋緊鍋蓋，利用水蒸氣將食材燜熟。
二、五個字的家常菜？
奶白色魚湯
酸辣土豆絲
菠蘿咕嚕肉
蝦皮雞蛋羹
小蔥拌豆腐
奶白色魚湯
1.鯽魚（1條，體重約250克，要新鮮的）（若果用平底鍋煎魚，建議買小條一點的魚，免得鍋子不夠大煎不到魚頭和魚尾）（鯽魚比較多刺，很多人不喜歡，可以用草魚、鱸魚、太陽魚等來代替，隨你喜歡）
2.小白菜（2棵）
3.嫩豆腐（1小塊）
4.姜（2片）
5.白胡椒粉（半茶匙）
6.食用油（2湯匙）鹽（2茶匙：1茶匙用來腌魚，1茶匙給湯調(diào)味）
7.水（適量）
二、酸辣土豆絲
1.土豆：和胃、解毒、消腫
2.青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
3.紅椒：溫中、開胃、消食
三、菠蘿咕嚕肉
1.豬里脊肉：補腎、滋陰、益氣
2.菠蘿：止瀉、消食積、利水
3.雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目豬里脊肉200克
四、蝦皮雞蛋羹
1.雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
2.蝦皮：補腎壯陽、輔助降血壓、升壓
3.洋蔥：健胃、祛痰、利水
五、小蔥拌豆腐
1.小蔥一把
2.鹵水北豆腐500克
3.鹽適量
4.生抽適量
5.香油適量
梅干菜扣肉，干煸洋芋絲，干煸四季豆，子姜爆羊肉，紅燒獅子頭，土豆燉排骨，酸辣土豆絲，番茄炒雞蛋等。
紅燒獅子頭、魚頭豆腐湯、子姜爆羊肉、干煸鱔魚絲、連理雙味魚、紅椒爆鮮蝦、椒鹽八寶雞、魚香荷包蛋、干煸四季豆、生爆鹽煎肉等。
生命在于運動，在平時還可以通過運動來進行養(yǎng)腎，所謂的運動不是指大幅度的運動，而是指在腰部幫助按摩。在日?？梢杂脙蓚€手掌對搓發(fā)熱后放置在腰部，然后上下的按摩腰部直到感覺有熱感就可以停止
梅干菜扣肉
三、煎焗魚腩的做法，怎么做，如何做，圖解詳細步驟–菜譜
食材
主料
白鰱魚腩
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜片
5g
紅柿子椒件
10g
青柿子椒件
10g
紫蘇
10g
蔥段
3g
海鮮醬
5g
柱候醬
5g
白糖
3g
雞精
2g
廣東米酒
25ml
淀粉
適量
胡椒粉
少許
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.將魚腩清洗干凈，用干凈的抹巾吸干水分后，切成約兩指寬的長條，放入調(diào)味碗中，加入少許的鹽輕輕抓勻，靜置入味20分鐘。
3.將海鮮醬、柱候醬、白糖等調(diào)料放入調(diào)味碗中，再加入米酒拌勻。
4.再加入淀粉拌勻，淀粉的份量是上一步驟所有調(diào)料份量的1/10.這樣得到一個煎h汁。
5.用平底不粘鍋，大火燒鍋至6分熱，下少許花生油，改中火，將步驟2的魚腩煎制，先煎魚皮的一面，并用鍋鏟輕輕壓平矯形。
6.然后再煎切面的兩面，直至金黃色，此時魚腩約是7分熟。
7.留尾油，將煎好的魚腩盛出，備用。
8.開大火，將青、紅椒件兜炒幾下。
9.再下步驟7的魚腩、紫蘇。
10.將步驟4的煎h汁沿鍋邊淋入，并晃動幾下煎鍋，讓煎h汁均勻布鋪在鍋內(nèi)。
11.用鍋蓋蓋上，h燜1分鐘。
12.此時汁液差不多收干，放入蔥段，再兜炒幾下，即可出鍋。
13.出鍋，先用筷夾起魚腩擺放好，再在其它位置放入青、紅椒件等，稍加整理，即成。
四、煎焗排骨的做法，怎么做，如何做，圖解詳細步驟–菜譜
1.排骨加鹽，生抽，料酒，生粉拌勻，腌制15分鐘
2.土豆去皮切薄片，小蔥切碎
3.平底鍋加少量油，冷油時平放入排骨煎制
4.排骨翻面煎兩面焦黃，推到一邊，加入切土豆片
5.慢慢將土豆片推至鍋底，加入一小勺水，保證土豆全熟，加入蔥花至蔥花
6.加入辣豆豉（不喜歡辣的可以不加），再灑一小勺水，中火加熱至全干，蔥香味出，即可出鍋
五、遷字開頭的詩句 只要5個字
遷鶯偏睍睆，歸雁遠翶翔。出自《送許寺丞五十韻》
宋，唐士恥
