一、紅燒肉。紅燒肉是一道很常見(jiàn)同時(shí)也經(jīng)常出現(xiàn)在酒席飯桌商的菜，自家做也很合適。選用精品五花肉，用砂鍋燉煮，燉到軟糯香甜，肥而不膩是最好的，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化，老人小孩都能吃。

二、蒜蓉開(kāi)背蝦。這也是一道非常有名的菜肴，由新鮮蝦、蒜蓉加上各種調(diào)味品做成，首先要把蝦背打開(kāi)，帶肉的一面朝上，將蒜蓉和粉絲鋪好，上鍋蒸熟即可。這道菜做成后色澤亮麗，造型也十分美觀，賣相和口感都很棒。

三、醬牛肉。天氣寒冷的時(shí)候最適合吃牛肉，能夠暖暖身子，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)身健體。制作醬牛肉一般要提前準(zhǔn)備，將牛肉提前一星期制好放在冰箱中冷藏，到時(shí)候直接拿出來(lái)切好，沾上醬汁就可以，醬香與牛肉的香結(jié)合得恰到好處。

四、椒鹽蠶蛹。蠶蛹這道菜具有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)補(bǔ)身體也有很大好處。經(jīng)過(guò)油炸的蠶蛹，表面黃燦燦的，再撒上一層椒鹽，香酥味美。

五、涼拌豬耳朵。涼拌豬耳朵可以說(shuō)是中國(guó)人最喜愛(ài)的小菜之一，它鮮香味美，豬耳朵中的脆骨非常有嚼勁，吃起來(lái)涼涼的也不油膩，非常適合下飯下酒。

六、酸菜魚(yú)。吃魚(yú)在中國(guó)人的觀念中有“年年有余”的寓意，所以一般年夜飯少不了準(zhǔn)備一道含有魚(yú)的菜。酸菜魚(yú)酸辣可口，還可以開(kāi)胃，魚(yú)肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，這道菜也是年夜飯上的硬通貨。

七、小炒肉\辣椒炒肉。這道菜可以說(shuō)是一道家常菜，因?yàn)橄憷笨煽诜浅Ｊ軞g迎，煸炒出油的五花肉，再加上蒜頭爆香，放入辣椒段，味道可以說(shuō)是一絕。

八、豬皮凍。這道菜是由豬皮熬制而成，先將豬毛刮掉，處理干凈后加上配料熬煮，大概兩個(gè)小時(shí)，然后將其倒入模具冷卻，就做好了，這道菜晶瑩剔透，口感非常順滑。