兒童營養(yǎng)食譜
兒童營養(yǎng)食譜
兒童營養(yǎng)食譜是能有效提高兒童飲食健康水平的食譜。為了維持寶寶正常生理功能和滿足生長發(fā)育的需要,相信很多家長朋友們都想給寶寶們做健康的飲食，下面是我為大家整理的關(guān)于兒童營養(yǎng)食譜的相關(guān)內(nèi)容供大家參考。
兒童營養(yǎng)食譜1 兒童營養(yǎng)食譜1
1、湯面
原料：熟面條--1/2小碗，黃瓜--1/8個(gè)，醬油--若干
制法：（1）將黃瓜切成細(xì)絲。
（2）清湯煮沸后放少量鹽調(diào)味。
（3）將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上（2）。
2、菠菜小銀魚面
原料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個(gè)、小銀魚適量
制法：（1）先將面條和菠菜切（長度約2～3厘米)。
（2）將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸
（3）雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。
3、線魚炒飯
原料：米飯--1/4碗，線魚（罐頭）--1/5盒，胡蘿卜、卷心菜、洋蔥--若干，黃油--若干
制法：（1）將胡蘿卜、卷心菜、洋蔥用開水焯一下后切碎。
（2）在鍋里涂好黃油，放入（1）和線魚炒制。
（3）蔬菜炒制一定程度后加米飯及清湯。
（4）關(guān)火燜2-3分鐘。
4、南瓜拌飯
原料：（準(zhǔn)備)南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。
制作：（1）南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
（2）白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。
特點(diǎn)：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃。南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個(gè)月以上嬰兒食
5、花色飯
原料：大米、西式火腿、胡蘿卜、雞蛋、豌豆等。
制作：（1）將西式火腿、胡蘿卜切成丁，雞蛋打散調(diào)味蒸熟后切成丁。大米煮成飯。
（2）胡蘿卜丁、豌豆粒下油鍋炒熟。加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒。
（3）倒入米飯，放少許鹽、味精調(diào)味拌勻即可食用。
也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿卜、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯；用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。
6、甘薯飯
原料：甘薯-30g吻仔魚-1/2大匙綠色蔬菜-少許飯-2/3碗水-2-3大匙
制
法：（1）甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。
（2）吻仔魚用熱水燙過。
（3）將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
7、餛飩
原料：豬肉--20克，干香菇--1個(gè)，餛飩皮--2片，肉湯--2杯，韭菜、醬油--若干
制法：（1）將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做餡。
（2）用餛飩皮包好，放在肉湯里煮，并用醬油調(diào)味。
（3）煮熟之后取出，冷卻并切成小塊。
8、花菜蝦仁粥
材料：
白米1杯
花菜1朵（約150克）
豬肉90克
蝦仁90克
牡蠣90克
芹菜1棵
蔥2支
色拉油3大匙清水8杯
醬油、味精、鹽、黑胡椒少許
制法：
1、將白米、蝦仁、豬肉、牡蠣、芹菜、蔥、花菜洗凈備用
2、把花菜削成花朵狀，豬肉切絲，芹菜，蔥各切碎備用。
3、將色拉油熱鍋后，加入蔥花，豬肉爆香，然后滴入少許醬油炒入味。
4、將白米下鍋，輕炒數(shù)下
5、加入8杯清水于鍋中，待米煮約7分鐘后，把花菜，牡蠣，蝦仁置入鍋內(nèi)
6、加入鹽、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。
9、蝦仁丸子湯面
特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。
主料：黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。
輔料：鹽、淀粉。
作法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
兒童營養(yǎng)食譜2 兒童營養(yǎng)食譜2
1、棋子蔬菜蛋卷
原料：
胡蘿卜、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。
做法：
1、胡蘿卜去皮切成長條，放入淡鹽水里煮熟撈起備用;
2、菠菜洗凈放入淡鹽水里汆燙熟，撈出瀝干水份備用;
3、將菠菜整理成和胡蘿卜條相似大小的長方條;
4、雞蛋充分打散后(可留少許最后封口)，不粘鍋里均勻的涂上少許橄欖油中火預(yù)熱，倒入蛋液，緩緩的轉(zhuǎn)動鍋，使蛋液盡量的平鋪在鍋底;
5、等蛋液稍稍凝固時(shí)，將胡蘿卜條、菠菜條組合成“田”子形，放入蛋液的一邊;
6、順勢卷起蛋皮，將蔬菜卷入蛋皮中(可用預(yù)留的少許蛋液封口)，用鍋鏟稍稍按壓成型，可再稍微煎制一會，盛出切片蘸番茄醬食用。
小牛貼心提示：
1、蛋液要充分打散，鍋里均勻的抹一層油即可，溫度高、油多會使蛋皮發(fā)泡，影響美觀(俺這個(gè)煎的`就有點(diǎn)過);
2、要乘蛋液未充分凝固的時(shí)候，放入蔬菜卷緊，這樣切開后蔬菜才不會掉出來;
3、做好的蔬菜蛋卷可以蘸各種自己喜歡的醬料食用，也是可以用來煮火鍋等;
二、小熊壽司
原料：
壽司用烤海苔、米飯、醬油、肉松、火腿腸
壽司醋：白醋、白糖、鹽(10：3：1)
做法：
1、米飯煮好以后晾涼(米飯用東北米，水不要太多)，將米飯分成兩份，一份半碗左右，一份1碗左右，將少的那份米飯用壽司醋拌勻待用，這個(gè)是用來做熊臉白色的部分。
2、將另一份米飯用1茶匙(5ml)醬油以及適量肉松拌勻待用，這個(gè)用來做熊臉棕色的部分。
3、將壽司簾鋪開，放上一塊壽司用烤海苔(大小是整張的1/3)，將棕色米飯捏成手指粗細(xì)放在海苔的一邊。
4、將壽司簾卷起來，盡量卷得緊些，做成圓柱形的壽司。做好以后再做一個(gè)，這是小熊的耳朵
5、將壽司簾鋪開，放上一塊壽司用烤海苔(大小是整張的1/2)，將棕色米翻平鋪在海苔上，將火腿腸放在中間，卷起來，盡量卷得緊些，做成比較粗的圓柱形的壽司，這是小熊的臉，火腿腸是小熊的鼻子，如果買來的火腿腸太粗用刀修理得細(xì)一些。
6、取一整張海苔，將白色的米飯平鋪在上面，然后將兩個(gè)細(xì)的圓柱形壽司放在中間，兩個(gè)壽司之間間隔一指寬，中間填上米飯，再將準(zhǔn)備做熊臉的較粗的圓柱形壽司放在上面，卷起來，盡量卷得緊些。
7、將做好的壽司用刀切成一段一段，切的時(shí)候刀要鋒利，蘸些水，切一下將壽司轉(zhuǎn)個(gè)方向，免得變形。
8、整理好每個(gè)壽司的形狀，用海苔剪成小圓形，做成小熊的眼睛和鼻子，配上蔬菜即可。
