材料：水晶粉絲、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、雞精適量

做法：1、干的水晶粉絲用開水泡軟。

2、鍋里下油，燒熱后放蒜茸進(jìn)去爆香。

3、加肉末進(jìn)去炒香、炒散。這里肉末加點(diǎn)生粉抓一下也可以。

4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以將紫天椒換成普通的不辣的紅辣椒。

5、再加入切成絲的包菜。

6、倒入泡軟的水晶粉絲，水晶粉絲和包菜可以一起放進(jìn)去，因?yàn)樗Х劢z經(jīng)開水泡軟后是很容易熟的。炒勻。

7、看包菜差不多熟時調(diào)味，加入適量的生抽、鹽，最后為了顏色更好看一點(diǎn)，加一點(diǎn)老抽。因?yàn)榉郾容^多，怕老抽就這樣放進(jìn)去會不容易炒均勻，所以老抽加一點(diǎn)水，再加一點(diǎn)雞精，調(diào)散了，再倒進(jìn)鍋里，把水分炒干就可以了。

8、出鍋。